Mājās ceptas kūkas dekorēšana ir radošs un izaicinošs process. Daiļliteratūra un iztēle veido kulinārijas šedevru no parasta ēdiena. Bet ko darīt, ja jums ir apnicis dekorēt ar krējumu, augļi un ogas uz kūkas ir pārāk ikdienišķas, un jūs vēlaties pārsteigt savu ģimeni? Pārklājiet kūku ar mastiku - neparasts izskats un patīkama garša neatstās jūsu tuviniekus vienaldzīgus.
Tas ir nepieciešams
-
- Šokolādes mastikai un Marshmello suflē:
- 90 g suflē;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 2 ēdamkarotes krējuma;
- 1 ēdamkarote sviesta
- 200 g pūdercukura.
- Želatīnai pastai:
- 10 g želatīna;
- 50 g ūdens;
- 375 g pūdercukura;
- 125 g cietes;
- dažus pilienus citrona sulas.
- Sviesta krēmam ar olbaltumvielām:
- 4 olu baltumi;
- 250 g granulēta cukura;
- 300 g sviesta.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet mastiku ar šokolādi un Marshmello sufli. Ūdens peldē izkausē 100 g tumšās šokolādes. Pievienojiet tam 90 g suflē. Maisījumu karsē, laiku pa laikam maisot, līdz suflē sāk kust. Pievieno 2 ēdamkarotes krējuma un 1 ēdamkaroti sviesta. Visu maisa, līdz iegūta viendabīga masa, traukus izņem no ūdens vannas un nedaudz atdzesē tās saturu. Pievieno 200 g izsijāta cukura pulvera, katrā ielejot pa 1 ēdamkarotei un kārtīgi apmaisot. Rezultāts ir elastīga mīkla, pēc konsistences līdzīga plastilīnam. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām.
2. solis
Iespējama želatīniskas mastikas sagatavošana. 10 g želatīna iemērc 50 g auksta ūdens 20-30 minūtes. Pēc tam traukus ar želatīnu ievieto ūdens vannā un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
125 g cietes sajauc ar 375 g pūdercukura. Sijāiet iegūto maisījumu. Želatīnam pamazām pievieno cieti un cukura pulveri. Ielejiet dažus pilienus citrona sulas un mīciet līdz viendabīgai masai.
3. solis
Saskaņā ar jebkuru no receptēm sagatavoto mastiku izrullē 5 mm biezā slānī. Apkaisiet galdu ar cukura pulveri vai cieti. Slāņa diametram jābūt vienādam ar kūka diametru + 2 no tā augstuma. Ja jūs plānojat salocīt mastikas malas zem apakšējā kūka, pievienojiet vēl 4 cm.
4. solis
Uzmanīgi un ātri pārnes mastiku uz kūkas. Pārklājiet to un ar rokām, kas pārkaisa ar cieti vai cukura pulveri, viegli izlīdziniet kūka augšdaļu, noņemot visas grumbas un grumbas.
5. solis
No augšas uz leju izlīdziniet kūka malas. Vienlaicīgi izlīdziniet pretējās puses, lai izvairītos no grumbu veidošanās. Viegli sagrieziet mastiku pašā kūkas apakšā vai salieciet to zem garozas.
6. solis
Izrotājiet iegūto kūku ar mastikas un marcipāna figūriņām un pasniedziet.
