Ricotta gnocchi ar spinātiem ir harmoniska siera smalkās tekstūras un zaļumu svaiguma kombinācija. Pasniedziet ēdienu ar mērcēm, kas netraucēs galveno sastāvdaļu garšu. Mērce no sviesta un salvijas tiek uzskatīta par ideālu.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 porcijām:
- - spināti - 200 g;
- - rikota - 500 g;
- - milti - 4 kaudzes ar kaudzēm;
- - 1 ola;
- - rīvēts parmezāns - 100 g;
- - muskatrieksts - tējkarote;
- - sāls un pipari pēc garšas.
- Mērcei:
- - sviests - 60 g;
- - svaigs salvija - 12 lapas.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet kātu no spinātiem, nomazgājiet lapas. Katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens, pievieno spinātus un vāra 4-5 minūtes. Mēs ieliekam spinātus caurdurī tā, lai stikls būtu ūdens. Kad zaļumi ir atdzisuši, sasmalciniet tos ar nazi vai ar virtuves kombainu.
2. solis
Mēs noslaukām rikotu caur sietu, lai nebūtu gabalu. Rikotai pievieno olu, izsijātus miltus, muskatriekstu, parmezānu un sasmalcinātus spinātus. Sāls un pipari pēc garšas, rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. solis
Viegli notīriet cepešpannu vai brīvu darba virsmu ar miltiem, lai jūs varētu izkaisīt gnocchi. No siera masas veidojam mazas bumbiņas un izliekam tās tā, lai tās nesaskartos savā starpā.
4. solis
Lielā katliņā uzvāra viegli sālītu ūdeni, vāriet tajā gnocchi 5-6 minūtes - tām vajadzētu uzpeldēt uz virsmas. Šajā laikā pannā izkausē sviestu un pievieno salviju, vāra uz lēnas uguns ar minimālu siltumu, līdz mērce sāk brūnēt. Ar karoti ar rievu pārnesiet gatavos gnocchi uz mērci, ļoti maigi samaisiet. Ja vēlaties, pievienojiet vēl nedaudz parmezāna un pasniedziet karstu.
