Ņem vērā šīs neparastās un gardās picas recepti, kas ir tik lieliski, lai dabā būtu uzkodas!
Tas ir nepieciešams
- Mīkla:
- - 120 g pilngraudu miltu;
- - 120 g rudzu miltu;
- - 120 g silta ūdens + 2 ēdamkarotes;
- - 6 g sausā rauga;
- - 1 tējk sāls;
- - 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- - 0,5 tējk Sahāra;
- - 0,5 tējk malts kanēlis;
- - 0,25 tējk malts ingvers.
- Pildījums:
- - 400 g rikotas;
- - 1 tējk vaniļas;
- - 2 ēd.k. smalki sasmalcināts ar cukuru pārklāts ingvers;
- - viena citrona miza;
- - 2 - 3 ēdamk. šķidrs medus;
- - 400 g svaigu ogu.
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet raugu ar 2 ēdamkarotēm silta, bet ne karsta, ūdens un pusi tējkarotes cukura. Atstāj uz ceturtdaļstundu siltā vietā, pārklāta ar dvieli, lai "burbuļotu" raugu. Miltu un sāls maisījumu iesijā lielā traukā. Sajauciet pārējo ūdeni un olīveļļu atsevišķi. Centrā izveidojiet depresiju, ielejiet silta ūdens maisījumu ar eļļu un raugu. Mīciet mīklu, kas nelīp pie rokām. Maisiet 10 minūtes, pēc tam velmējiet bumbiņā, ar asu nazi virsū izveidojiet krustveida griezumu un atstājiet, lai tas būtu viegli ieeļļots ar olīveļļu, 1, 5 - 2 stundas.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni maksimāli (man ir 250 grādi). Ievietotajai mīklai pievienojiet garšvielas, izvelciet to līdz cepešpannas izmēram, atstājot buljonu no mazām malām, pārklājiet ar dvieli un atstājiet to atkal apmēram pusstundu.
3. solis
Pildījumam rikotu sajauc ar citrona miziņu un vaniļu. Ielieciet uz pamatnes, samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 230 grādiem un nosūtiet topošo picu tur uz 10 minūtēm. Nedaudz atdzesē, virsū liek svaigas ogas, pārkaisa ar sasmalcinātu ingveru un pārlej ar medu.
