Rudens-ziemas sezonā par vasaru atgādinās smaržīgi un mutes dzirdinoši mini-pīrāgi ar sulīgām ogām un gardiem augļiem. Garšīgs deserts ar Chantilly krēmu rotās ģimenes svētdienas galdu, un bērni to ilgi atcerēsies.
Tas ir nepieciešams
- 4 pīrāgiem ar diametru 12 cm
- Pārbaudei:
- - 250 g kviešu miltu;
- - 200 g cukura;
- - 100 g sviesta;
- - ola;
- - dzeltenums;
- - pus citrona miziņa;
- - 1/4 tējkarotes sāls
- Krēmam:
- - 500 g piena;
- - 4 dzeltenumi;
- - 100 g krējuma (33% tauku);
- - 120 g cukura;
- - 40 g kukurūzas cietes;
- - 40 g sviesta;
- - vaniļas pāksts;
- - puse citrona miziņa
- Dekorēšanai:
- - svaigas ogas (jāņogas, avenes, kazenes, mellenes);
- - aprikozes; plūmes;
- - 2 piparmētru zariņi
Instrukcijas
1. solis
Iesijā miltus. Eļļojiet cepšanas trauku (12 cm diametrā) ar sviestu. Bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli, citrona miziņu.
2. solis
Pievienojiet smalki sagrieztu sviestu un ātri sasmalciniet maisījumu drupās. Olu un dzeltenumu sakuļ ar putojamo slotiņu un ielej miltu maisījumā.
3. solis
Ātri mīciet mīklu, ietiniet to plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Atdzesēto mīklu sadaliet četrās daļās, katru sarullējiet 5 mm biezā slānī.
4. solis
Izklājiet tās ar formām, daudzās vietās ieduriet ar dakšiņu, pārklājiet ar cepamo papīru un pārklājiet ar vārāmām pupiņām.
5. solis
Cep iepriekš uzkarsētā 180 ° C krāsnī 10-12 minūtes, pēc tam izņem pupiņas un papīru. Atdzesē grozus un izņem tos no veidnes.
6. solis
Sagatavojiet Chantilly krēmu. Pienu ielej katliņā, pievieno citrona miziņu un gareniski sagrieztu vaniļas pāksti. Vāra uz lēnas uguns.
7. solis
Noņemiet no uguns un ļaujiet tam pusstundu pagatavot, pēc tam pienu izkāš tīrā katliņā. Tikmēr olas sasmalcina ar cukuru, pievieno kukurūzas cieti.
8. solis
Pienu atkal pārnes ugunī un karsē bez vārīšanās. Tad lēnām, plānā straumē, nepārtraukti maisot, ielej to dzeltenumu un cukura maisījumā, lai nerastos gabaliņi.
9. solis
Krējumu lej katliņā un vāra uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē (apmēram 5-6 minūtes vai, ja jums ir termometrs, līdz 82 ° C temperatūrai).
10. solis
Pēc tam pannu noņem no uguns, krējumu nedaudz atdzesē (līdz 50 ° C) un pievieno sviestu. Labi samaisiet un ielejiet maisījumu stikla kausā.
11. solis
Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, piespiežot to pie masas virsmas, un pilnībā atdzesē. Putojiet krējumu līdz stingrām virsotnēm un viegli iemaisiet atdzesētajā krēmā.
12. solis
Piepildiet ar tiem groziņus, izrotājiet ar ogām, augļiem un piparmētru lapām un pasniedziet.
