Ja jums patīk cepeškrāsnī cept tādus ēdienus kā brioche, tad obligāti jābūt brioche brioche ar patisiere krēmu. Šis franču ēdiens noteikti aizrauj visus jūsu mīļos.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 500 g;
- - cukurs - 60 g;
- - sviests - 60 g;
- - ola - 1 gabals;
- - piens - 250 ml;
- - svaigs raugs - 21 g;
- - sāls - 0,5 tējkarote.
- Krēmam:
- - piens - 250 ml;
- - olu dzeltenumi - 3 gab.
- - ciete - 20 g;
- - cukurs - 40 g;
- - vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Instrukcijas
1. solis
Iesijā miltus. Lai to izdarītu, izlaiž to caur sietu. Pēc tam pievienojiet tam svaigu raugu un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet tur siltu pienu, mīkstinātu sviestu, kas sasmalcināts mazos gabaliņos, kā arī vistas olu un sāli. Mīciet mīklu 20 minūtes, pēc tam ievietojiet to siltā vietā 60 minūtes. Tādējādi tā tilpums būs 2 reizes lielāks nekā sākotnējais.
2. solis
Pa to laiku sagatavo krēmu nākamajām maizītēm. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā apvienojiet 2 olu dzeltenumus ar cieti. Sasmalciniet un pievienojiet nelielu daudzumu piena. Tas ir nepieciešams, lai maisījums kļūtu šķidrs. Pārējo pienu ielej katliņā un ielieciet uguni. Kad tas vārās, pievienojiet tam olu masu, nepārtraukti maisot. Vāra līdz biezai, tas ir, 2-3 minūtes. Krēms ir gatavs. Lai novērstu garozas veidošanos, pārklājiet to ar pārtikas plēvi.
3. solis
Gatavo mīklu ar rullīti izvelciet slānī, kura izmērs ir aptuveni 30 x 40 centimetri. Ielieciet uz tā pacietīgāko krēmu, pēc tam iesaiņojiet tā, lai iegūtu rullīti. Iegūto rullīti ar nazi sadaliet vienādos gabalos.
4. solis
Pārklājiet apaļo cepšanas trauku ar pergamentu un uzlieciet mīklas gabaliņus uz augšu. Atcerieties atstāt zināmu attālumu starp tiem. Atstājiet nākamās maizītes šādā stāvoklī 30-40 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, notīriet ar viegli sakultu olas dzeltenumu.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nosūtiet tajā trauku apmēram 40-45 minūtes. Brioche brioche ar patisiere krēmu ir gatavi!
