Kas var būt garšīgāks par pankūkām? Protams, karaliskās pankūkas, kas pagatavotas pēc vecas receptes un pārkaisa ar cukuru.
Sastāvdaļas:
- 180 - 200 g sviesta;
- 0, 5 - 1 glāze cukura;
- 8 olu dzeltenumi;
- 100 g miltu;
- 1, 5 - 2 glāzes krējuma;
- ievārījums vai ievārījums.
Sagatavošana:
Ūdens peldē izkausē sviestu un nedaudz atdzesē, tad pievieno olu dzeltenumus, noplucinātus ar cukuru, un kārtīgi samaisa ar koka lāpstiņu. Labāk maisīt vienā virzienā, līdz veidojas viendabīga masa.
3/4 krējuma ielej katliņā, pievieno miltus, ielieciet uz plīts un vāriet, laiku pa laikam maisot, lai izveidotu mēreni biezu mīklu. Noņemiet iegūto masu no uguns un ļaujiet tai atdzist, pēc tam pievienojiet olu dzeltenumus ar cukuru un sviestu, kā arī pārējo krējumu. Maisa, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
Pankūkas jācep uz mazas uguns, lai tās varētu pilnībā izcept. Tā kā pankūkas ir ļoti smalkas un plānas, tās jāapgriež tieši uz šķīvja un tās nedrīkst noņemt ar lāpstiņu. Pēc vārīšanas pankūku pārkaisa ar plānu cukura slāni. Pankūkas tiek pasniegtas ar ievārījumu vai ievārījumu pēc garšas.
