Gulašs ir ungāru ēdiens, kuru parasti gatavo no liellopa gaļas, taču zivju gulašs pēc garšas nav zemāks par klasisko. Zivju gulašs ir ļoti garšīgs un sulīgs. Zivis tajā izrādās ļoti maigas un mīkstas, kas nevar, bet lūdzu.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g mencas
- - 2 sīpoli
- - 1 ēd.k. sausais vīns
- - 0, 5 ēd.k. dārzeņu eļļa
- - 1 citrons
- - 1 ķekars pētersīļu
- - 2 ķiploka daiviņas
- - 2 lauru lapas
- - sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu, kārtīgi izskalojiet to un nosusiniet uz papīra dvieļa. Nogrieziet to pusgredzenos uz griešanas dēļa. Pannā ielej sviestu, labi sasilda, pēc tam ielieciet sīpolu. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Ķiplokus nomizo, sasmalcina ķiploku presē vai smalki sagriež, pievieno sīpolam un sautē kopā 2 minūtes.
3. solis
Noskalojiet zivis, noņemiet svarus, sagrieziet vēderu, izņemiet visas iekšējās daļas, nogrieziet galvu, spuras un asti, noņemiet visus kaulus, rūpīgi noskalojiet. Iegūto mencas fileju sagriež gabaliņos.
4. solis
Ielieciet daļu no sīpola dziļā cepešpannā, uz augšu ielieciet mencas gabaliņus, visu pārklājiet ar atlikušo sīpolu, sāli un pipariem. Citronu sagriež 2 pusēs, izspiest visu sulu, pārlej ar zivīm un sīpoliem. Starp zivju gabaliņiem no dažādām pusēm ievietojiet lauru lapas, pa virsu pārkaisa smalki sagrieztus pētersīļus.
5. solis
Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, uzkarsējot līdz 180 grādiem. Pēc 15 minūtēm ielejiet vīnu un sakratiet veidni, veidnes augšdaļu pārklājiet ar foliju. Ievietojiet gulāšu atpakaļ krāsnī uz 30 minūtēm. Gatavojot, vairākas reizes sakratiet veidni.
6. solis
Ielieciet gatavo zivju gulašu uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.
