Kūkas ir neticami gardas kūkas ar smalku un gaisīgu krēma vāciņu. Tas ir krēms, kas desertam piešķir īpašu pievilcību. Dažas no visbiežāk sastopamajām receptēm ietver sieru, sviestu un olbaltumvielu krēmu.
Siera krēms kūciņām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 g Ricotta siera vai jebkura cita mīksta siera;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera.
Sagatavošana:
Siera krēma pagatavošana kūciņām ir ļoti vienkārša - viss, kas jums jādara, ir sieru sakult kopā ar cukura pulveri, līdz veidojas bieza un pūkaina masa. Gatavo krēmu ielieciet konditorejas maisiņā un izrotājiet ar to svaigi ceptas smalkmaizītes. Cupcakes augšpusē ielejiet karameļu sīrupu vai vienkārši ievietojiet ķiršu vāciņa centrā.
Cupcake krēms ar maskarponi
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g makarpones siera;
- 100 g pūdercukura.
Sagatavošana:
Stundu pirms siera krēma pagatavošanas izņem traukus un sakuļ ledusskapī. Pēc norādītā laika beigām maskarponi ievieto traukā un sakuļ, tam pamazām pievienojot iepriekš izsijātu pūdercukuru. Ja vēlaties, krējumam varat pievienot nelielu daudzumu vaniļas cukura.
Iegūtajai masai jābūt biezai un spēcīgai, pretējā gadījumā tā neuzturēs vēlamo formu uz kūkas. Ja sierā pamanāt šķidrumu, tad tas jāiztukšo ar marles audumu.
Gatavo krējumu mēs ievietojam ledusskapī 10 minūtes, pēc kura mēs nekavējoties turpinām dekorēt desertu.
Sviesta krēms kūciņām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g sviesta ar tauku saturu vismaz 82%;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera;
- 50 ml piena;
- kanēlis, vaniļa pēc izvēles.
Sagatavošana:
Ar mikseri sakuļ nedaudz mīkstināto sviestu, mazām porcijām tam pamazām pievienojot pūdercukuru. Ja vēlaties, krējuma garšu var dažādot, pievienojot tam šķipsniņu kanēļa vai vaniļas. Iegūtajā masā ielejiet atdzesētu pienu un samaisiet maisījumu līdz pūkainam un gaisīgam, tam uzstādot maisītāju ar vislielāko iespējamo ātrumu. Gatavo krējumu ielieciet ledusskapī 10 minūtes, pēc kura mēs izrotājam cupcakes.
Olbaltumvielu krēms kūciņām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 vistas olas;
- 200 g sviesta;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas.
Sagatavošana:
Pirmkārt, jums jāatdala baltumi no dzeltenumiem, pēc tam baltumus vajadzētu saputot kopā ar cukura pulveri. Saputotos baltumus mēs ievietojam ūdens vannā un rūpīgi samaisa, līdz cukurs izšķīst. Iegūtajam maisījumam pievieno svaigi spiestu citrona sulu un sakuļ masu, līdz izveidojas sulīgas un biezas putas. Tad pievieno sviestu un vēlreiz sakuļ visas sastāvdaļas.
Krēma gatavību var pārbaudīt, vienkārši apgriežot trauku. Ja vāveres cieši tur savu formu un neizkrist, tad viss tiek darīts pareizi. Pirms sākat dekorēt cupcakes, krēms vispirms ir jāatdzesē, ievietojot to ledusskapī uz 1 stundu.
