No jēra gaļas iegūst ļoti aromātisku un apmierinošu zupu. Pateicoties selerijai, jēra smarža ir mīkstināta, zupa garšo patīkamāk. Gatavu zupu labāk pasniegt bez papildu mērcēm, jo tā pati izrādās ļoti trekna.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g jēra uz kaula;
- - 2 kartupeļi;
- - 2 burkāni;
- - selerijas ķekars;
- - žāvēts baziliks;
- - sāls, piparu graudi, lauru lapas.
Instrukcijas
1. solis
Vāra jēru līdz maigumam, tas prasīs vismaz 1,5 stundas. Buljonu noteikti izkāš, atkal ielej katlā.
2. solis
Nomizo burkānus, sagriež mazos kubiņos. Par šo recepti labāk neņemt jaunus burkānus - tie zupā būs praktiski nemanāmi.
3. solis
Arī kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai sloksnēs - kā viņi vairāk pieraduši sagriezt zupām. Bet labāk sagriezt plānāk, lai kartupeļi ātrāk pagatavotu.
4. solis
Noskalojiet seleriju, šai receptei nepieciešama tikai lapu daļa, negrieziet biezu kātu.
5. solis
Buljonā pievienojiet kartupeļus ar burkāniem, sasmalcinātu seleriju. Sagatavoto gaļu sagriež mazos gabaliņos, nosūtiet to atpakaļ uz pannas. Šajā posmā jums nav nepieciešams sālīt zupu, pretējā gadījumā kartupeļi vārīsies daudz ilgāk.
6. solis
Vāra jēra zupu, līdz kartupeļi ir mīksti, pēc tam sāli, pievienojiet lauru lapas, piparu graudus, vāriet vēl 5 minūtes, pārklājiet un izslēdziet uguni. Zem vāka zupa jāiepilina vismaz 10 minūtes.
