Pirmkārt krievu saldums ir ābolu zefīrs. Klasisko zefīru pagatavošanai parasti izmanto saldskābās ābolu šķirnes, Antonovka ir ļoti piemērota. Medus ir arī tradicionāla sastāvdaļa. Zefīru gatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs. Gatavais zefīrs saglabājas ļoti labi, izklāts ar cepamo papīru.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg. āboli
- 2 tases šķidra medus
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet ābolus un sagrieziet uz pusēm.
2. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ielieciet ābolus, sagriezti uz augšu.
3. solis
Cepiet ābolus cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 30 minūtes.
4. solis
Izceptos ābolus atdzesē un divas reizes berzē caur sietu.
5. solis
Turpiniet sasmalcināt gatavo biezeni. Biezenim vajadzētu kļūt baltam.
6. solis
Mazās porcijās ielejot medu, sasmalciniet to ar kartupeļu biezeni līdz baltai krāsai.
7. solis
Pēc tam iegūto masu sakuļ līdz putām un dubultojas.
8. solis
Izklājiet cepešpannas ar cepamo papīru.
9. solis
Ievietojiet zefīru cepešpannās ne vairāk kā 2 cm slānī.
10. solis
Ielieciet zefīru nožūt krāsnī.
11. solis
Žāvējiet pastilu 60 grādu temperatūrā 7-9 stundas.
12. solis
Gatavo zefīru atdzesē un pasniedz ar medu.
