Jāņogu pastila ir lielisks deserts, ko pasniegt ar tēju. Sagatavot šo veselīgo delikatesi bez mākslīgām krāsvielām, biezinātājiem, konservantiem mājās ir ļoti viegli. Ja jūsu rīcībā ir pāris stundas brīva laika, tad varat droši sākt gatavot garšīgus un aromātiskus zefīrus.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg jāņogu (jūs varat ņemt gan sarkanu, gan melnu);
- - 250 g cukura;
- - 1 vistas ola.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, rūpīgi izskalojiet ogas, noņemiet kātiņus. Ielieciet jāņogas katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens (30 gramus) un 10–15 minūtes uzlieciet lēnu uguni (nepieciešams, lai ogas kļūtu mīkstas).
2. solis
Pēc tam iztukšojiet ūdeni, sasmalciniet ogas un pēc tam noslaukiet tās caur smalku metāla sietu. Ir nepieciešams iegūt ļoti delikātu kartupeļu biezeni bez sēklām un ogu mizām. Biezeni divreiz vāra uz lēnas uguns stundu.
3. solis
Vārītajam biezajam biezenim pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ. Ir nepieciešams pārspēt līdz tādam stāvoklim, ka masa kļūst balta, tikai šajā gadījumā gatavais zefīrs būs elastīgs.
4. solis
Atsevišķā bļodā sakuļ atdzesēto vistas olu baltumu pūkajās putās, lai putas kļūtu pūkainākas, plakājot, olbaltumvielām var pievienot nedaudz sāls (naža galā).
5. solis
Viegli apvienojiet saputoto olu baltumu ar atdzesētu jāņogu biezeni. Nekādā gadījumā neizmantojiet maisītāju, pretējā gadījumā olbaltumvielas nosēdīsies un zefīrs vairs nedarbosies.
6. solis
Sagatavojiet cepešpannu, uzlieciet uz tā pergamentu un vienmērīgā kārtā izklājiet jāņogu-olbaltumvielu masu. Ievietojiet cepeškrāsnī uz vienu stundu, noregulējot temperatūru līdz 100 grādiem (ik pēc 10 minūtēm jums jāatver krāsns durvis, lai iztvaikotu liekais šķidrums).
7. solis
Tiklīdz noteiktais laiks ir beidzies, izņemiet cepešpannu un pieskarieties zefīram (tam jābūt elastīgam). Izgrieziet to kvadrātiņos vai dimantos vai jebkurās citās figūriņās, sarullējiet to cukura pulverī un ielieciet uz šķīvja. Garšīgs un veselīgs jāņogu zefīrs ir gatavs.
