Vīnogas pēc cukura satura ir pirmajā vietā starp visiem ogu un augļu augiem. Tā ogas satur no 12 līdz 20% cukuru, galvenokārt fruktozi un glikozi, 0, 6-1% organisko skābju, A, C vitamīnus un līdz 20 mikroelementiem. Kompotu pagatavošanai vispiemērotākās ir šķirnes ar isabel vai muskatrieksta garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Vīnogu kompots (1. metode):
- 2-3 vīnogu kopas;
- 350 g cukura;
- 1 litrs ūdens;
- 1-2 g citronskābes.
- Vīnogu kompots (2. metode):
- 1-2 vidēji vīnogu ķekari;
- 1 litrs ūdens;
- 250 g cukura.
- Vīnogu kompots (3. metode):
- 3 kg vīnogu ķekaru;
- 1 kg granulēta cukura;
- 1,5 litri ūdens.
- Vīnogu kompots ar garšvielām un medu:
- 3 kg vīnogu;
- ½ ēdamkarote 4% etiķa;
- 1,5 kg medus;
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 5 gabali krustnagliņas.
- Vīnogu kompots ar āboliem:
- 500 g vieglu vīnogu;
- 500 g skābu ābolu;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas.
Instrukcijas
1. solis
Vīnogu kompots (1. metode). Izvēlieties vīnogas ar blīvām lielām ogām, vēlams Senso, Karabur-well vai Krimas melnās vīnogas. Rūpīgi izskalojiet ogas, uzmanīgi sadaliet suku mazās daļās un ievietojiet burkās. Ielej 25% cukura sīrupu. Lai paskābinātu, pievienojiet citronskābi, aizveriet sīrupa burkas ar vākiem, sterilizējiet.
2. solis
Vīnogu kompots (2. metode). Nomazgātos ķekarus vai atdalītās ogas liek burkās. Pār malām ielej verdošu sīrupu. Pēc 5-6 minūtēm sīrupu iztukšo, atkal uzvāra un atkal pārlej ar vīnogām, lai sīrups nedaudz izlīst pāri malām. Nekavējoties noslēdziet burkas un 24 stundas pagrieziet otrādi.
3. solis
Vīnogu kompots (3. metode). Noskalojiet vīnogas, uzmanīgi noņemiet no kātiem, ielieciet burkās. Nedaudz vāriet ūdeni ar cukuru un atdzesējiet. Atdzesētu sīrupu pārlej ogām. Virsū liek citrona šķēli. Sterilizējiet 10 minūtes vai pasterizējiet pusstundu 80 grādu temperatūrā. Burkas aizvāko un atdzesē.
4. solis
Vīnogu kompots ar garšvielām un medu. Noskalojiet lielas vīnogas, noņemiet ogas no kātiem un ievietojiet burkās. Medu, krustnagliņas, etiķi un kanēli labi vāriet, lai notīrītu putas. Vīnogām pārlej karstu medus sīrupu, cieši aizver burkas, aptin tās segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
5. solis
Vīnogu kompots ar āboliem. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās un noņemiet serdi. Sagrieziet augļus šķēlēs, apkaisa tos ar citronu sulu. Noskalojiet vīnogas ar ūdeni, atdaliet ogas no sukām. Blast vīnogas 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Tad pārnes to caurdurī un pārlej ar aukstu ūdeni.
6. solis
Sadaliet ābolus un vīnogas burkās ar pusi tilpuma. Sagatavo un izkāš cukura sīrupu. Pārlejiet to burkām līdz malām, ļaujiet tai sēdēt 5 minūtes. Noteciniet sīrupu, uzvāra un uzpildiet burku saturu. Burciņu malām vajadzētu izliet nelielu daudzumu sīrupa. Tvertni noslēdz, apgriež un atstāj atdzist.
