Vīnogu vīns ir viens no vērtīgākajiem un senākajiem dzērieniem, kas saglabā visus sākotnējā izejmateriāla vitamīnus, fermentācijas procesā veidojot jaunas noderīgas vielas. Labs vīnogu vīns ir īsta panaceja daudzām slimībām, un, lai pagatavotu vīnu mājās, jums nav jābūt pieredzējušam vīndarim. Ir grūti iedomāties svētku vakaru vai romantiskas vakariņas bez glāzes sarkanvīna.
Tas ir nepieciešams
-
- Vīnogas,
- cukurs,
- emaljas panna,
- 10 litru pudele,
- pārklāj ar ūdens blīvējumu.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir vīnogu sagatavošana. Lai to izdarītu, atdaliet ogas no sukām un kārtojiet. Noņemiet bojātās, sapuvušās un nenogatavojušās ogas, taču tās nav jāmazgā, jo vīnogu virsma satur vīna raugu, kas nepieciešams fermentācijai.
2. solis
Paņemiet lielu emaljas trauku, rūpīgi nomazgājiet un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ielejiet vīnogas katliņā un sasmalciniet tos ar koka drupinājumu vai ar rokām, lai katra oga pārsprāgtu un atteiktos no sulas.
3. solis
Vīnogu sulu izkāš caur sietu vai marli, tādējādi atdalot to no kūkas. Gatavojot vīnu, jums jāuztur sterila tīrība, pretējā gadījumā vīna vietā nevajadzīgo baktēriju iekļūšanas dēļ jūs varat nonākt ar etiķi.
4. solis
Ielejiet vīnogu sulu lielā 10 litru pudelē. Ja vēlaties saldu vai pus saldu vīnu, pievienojiet cukuru pēc garšas. Ja vēlaties sausu vīnu, jums nav jāpievieno cukurs. Pudeles saturam nevajadzētu pārsniegt 2/3 no tā tilpuma, jo fermentācijas laikā misas tilpums palielinās.
5. solis
Vienīgais, kas jādara, ir mūsu pudeles aizzīmogot ar ūdens noslēgtu vāku. Ja veikalā neatradāt šādus vākus, varat to izgatavot pats no lūžņu materiāliem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama elastīga šļūtene un vāks, kurā jums jāizveido caurums un vītņojiet šļūteni. Pārklājiet šļūtenes un vāka savienojumu ar plastilīnu un nolaidiet mēģeni traukā ar ūdeni. Fermentāciju var redzēt burbuļi, kas no šļūtenes izplūst traukā ar ūdeni. Pudeles ievieto vēsā vietā, lai rūgt.
6. solis
Periodiski novērojiet fermentācijas procesu, šis periods ir apmēram 2-3 mēneši, un rezultātā jūs saņemsiet sausu vīnu ar stiprumu 5 grādi. Ja jums patīk stiprāks vīns, process būs jāatkārto jau pašā sākumā, iztukšojot vīnu bez nogulsnēm un pievienojot tam cukuru ar ātrumu 150 g uz litru vīna. Novietojiet to atpakaļ vēsā vietā, un pēc mēneša jūs varat to ielej mazākā traukā un ievietot vēsā vietā. Vīnogu vīns ir gatavs, jūs varat to pasniegt kopā ar gaļu un zivīm.
