Žāvētu sēņu zupa ir ļoti populāra, jo īpaši to iedzīvotāju vidū, kuri nevar bagātināt uzturu ar svaigām sēnēm, jo tos nav viegli savākt vai iegādāties. Zupu ar šo produktu var pagatavot daudzos veidos, un šajā receptē ir aprakstīts, kā pagatavot zupu ar kaltētām baravikām un nūdelēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 vidēji kartupeļi
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 50 grami žāvētu baraviku
- sviests
- 4-5 ēdamkarotes smalkas salmu nūdeles
- pipari
- Lauru lapa.
Instrukcijas
1. solis
Pārbaudiet žāvētas cūkas. Tiem jābūt viegliem, vienmērīgi cietiem, bez tārpu caurumiem, pelējuma un kļūdām, un tiem ir patīkama, specifiska sēņu smarža. Rūpīgi izskalojiet sēnes un iemērciet trīs stundas lielā daudzumā atdzesēta vārīta ūdens (apmēram 1 litrs).
2. solis
Nomizo burkānus un sīpolus. Sasmalciniet tos smalki, ielieciet pannā un 10 minūtes cepiet sviestā ar zemu siltumu, nepārtraukti maisot. Noņemiet sēnes no ūdens un stipri saspiediet. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Ja sēnes ir lielas, tad jums tās jāsagriež mazākos gabaliņos un jāievieto pannā kopā ar dārzeņiem. Pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
3. solis
Izkāš ūdeni, kurā mērcētas sēnes, ielej katliņā un liek uz plīts sasilt. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un vāra verdošā ūdenī.
4. solis
Pārbaudiet kartupeļu gatavību. Ja kubi ir mīksti, tad nūdeles ielej pannā. Vāra trīs līdz piecas minūtes, nepārtraukti maisot, lai nūdeles nepieliptu pannas apakšā. Pannā pievienojiet pārgatavotus dārzeņus ar sēnēm, lauru lapām un melnajiem piparu graudiem, garšojiet ar sāli. Garšīga sēņu zupa no žāvētām sēnēm ir gatava.
