Baklažānu pagatavošanai ir daudz receptes. Produkts lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem, gaļas delikatesēm, kā arī sieru. Šī lieliskā uzkoda ir lieliski piemērota svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
- 1. receptes numurs:
- - nogatavojušies baklažāni 2 gab.;
- - 1 ķiploki ar galvu;
- - cietais siers 120 g;
- - valrieksti 120 g;
- - augu eļļa 110 ml;
- - sāls 2 tējk;
- - nedaudz pētersīļu.
- 2. receptes numurs:
- - baklažāni 320 g;
- - olas 3 gab.;
- - siers 70 g;
- - sviests 50 g;
- - nedaudz augu eļļas;
- - sāls 2 tējk;
- - ķiploki 2 gab.
- 3. receptes numurs:
- - baklažāni 1,5 kg;
- - sīpols 1 gab.
- - tomāti 300 g;
- - sviests 130 g;
- - kviešu milti 30 g;
- - 3 galvas ķiploki;
- - siers 230 g;
- - sāls 1, 5 tējk.
- - nedaudz etiķa;
- - jebkurš zaļums 100 g;
- - malti melnie pipari 1/3 tējk
- Receptes numurs 4:
- - baklažāni 5 gab.;
- - tomāti 750 g;
- - 3 ķiploku galvas;
- - siers 270 g;
- - aromātiskie pētersīļi 30 g;
- - sāls 1 tējkarote;
- - augu eļļa 110 ml;
- - malti melnie pipari 1/3 tējk
Instrukcijas
1. solis
Receptes numurs 1
Rūpīgi izskalojiet baklažānus, sagrieziet kājas. Pēc tam tos uzmanīgi sagriež 0, 9 cm šķēlītēs. Sagatavotās plāksnes labi noberzē ar sāli un ļauj tām pagatavot 35 minūtes. Tagad ķīļus noskalojiet zem vēsa ūdens. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, ielieciet baklažānus, sautējiet tos zemā siltumā. Sieru sagriež mazos gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet valriekstus. Pēc tam uz katras baklažānu plāksnītes ielieciet siera gabalu un uz augšu pievienojiet dažus riekstu drupatas. Visas baklažānu šķēles sarullē rullī un nostiprina ar zobu bakstāmo. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Pārklājiet cepešpannu ar speciālu papīru, ielieciet tur cepšanai sagatavotos baklažānus. Iesniedziet visu 7 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
2. solis
2. receptes numurs
Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kājas no augļiem, uzmanīgi sagrieziet uz pusēm. Izņemiet visas sēklas un ievietojiet tās dziļā kastrolī ar sālītu ūdeni. Nedaudz pagatavojiet dārzeņus. Sagatavojiet pildījumu. Vāra olas, nomizo un smalki sagriež. Sieru sarīvē uz vidējas rīves, pārlej olas. Ķiplokus nomizo, labi sasmalcina. Ielejiet to visos komponentos, rūpīgi samaisiet, piepildiet ar eļļu, sāli. Aizpildiet baklažānus ar gatavo pildījumu, ielieciet uz cepešpannas, kas vispirms jāieeļļo ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C, nosūtiet trauku tur. Cepšanas laiks 7-8 minūtes.
3. solis
Receptes numurs 3
Nomazgājiet baklažānus, mizojiet tos. Tad sagriež mazos ķīļos. Noskalojiet sīpolu, nomizojiet, smalki sagrieziet. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet pusgredzenos. Apvienojiet visus dārzeņus atsevišķā traukā. Tad pievienojiet miltus, vienu malto ķiploku galvu, piparus. Visu samaisa un sāli. Sasmalciniet pārējās divas ķiploka daiviņas, pievienojiet tai etiķi un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties. Tad garšvielu dārzeņu maisījumu ar iegūto marinādi. Ielieciet visu veidnē (iepriekš eļļojiet veidni ar eļļu). Sieru sarīvē uz vidējas rīves, apkaisa to virs masas. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet, ielejiet veidnē. Sagatavoto masu 25 minūtes ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C.
4. solis
Receptes numurs 4
Noskalojiet baklažānus, mizojiet tos. Izgrieziet 0,6 cm plāksnēs, pēc tam novietojiet tos uz šķīvja, pievienojiet sāli un ļaujiet viņiem nedaudz pagatavot. Tad maigi notīriet sulu ar papīra dvieli. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu, uz tās liek baklažānus. Cepiet tos nedaudz uz lēnas uguns un ielieciet atsevišķu trauku.
Ķiplokus nomizo, sagriež vairākos gabaliņos un apcep uz pannas. Tad ielieciet tur sasmalcinātus tomātus (vispirms noņemiet no tiem mizu). Noskalojiet pētersīļus, sasmalciniet un pievienojiet gatavai tomātu pastai. Ielieciet pusi makaronu uz cepešpannas, uzlieciet baklažānu uz augšu. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, apkaisa ar to augļus, tad pārlej tomātu pastas otro pusi un atkal sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, cep visu, līdz siers izkūst.
