Pikanta, sildoša pikanta uzkoda ar iecienītāko garnīru ziemas dienā vai vakarā. Kas var būt labāks? Baklažāni ar aromātiskiem ķiplokiem un burkāniem - šo sagatavi ir viegli pagatavot, jums tas patiks. Pamēģini.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg baklažānu,
- - 250 g paprikas,
- - 250 g burkānu,
- - 250 g sīpolu,
- - 50 g etiķa,
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura
- - 70 g augu eļļas,
- - 1 tējkarote maltu melno piparu,
- - 1 tējkarote sarkano malto piparu,
- - 1 tējkarote zemes koriandra,
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet baklažānus, nogrieziet astes (jums nav nepieciešams lobīt ādu). Baklažānu sagriež vidēja izmēra sloksnēs, apkaisa ar nedaudz sāls, samaisa un noliek malā (ļaujiet tai ievilkties).
2. solis
Nomizojiet un noskalojiet burkānus, nosusiniet ar papīra vai virtuves dvieļiem, sagrieziet plānās sloksnēs (ja vēlaties, varat izmantot korejiešu rīve). Burkānu salmiņus pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj apmēram trīs minūtes, pēc tam nokāš.
3. solis
Nomazgājiet papriku (labāk izmantot sarkanu), nomizojiet sēklas un astes, sasmalciniet garās sloksnēs.
4. solis
Sasmalcināto sīpolu sasmalciniet plānos pusgredzenos. Apvienojiet sīpolus ar burkāniem un bulgāru pipariem. Nospiediet ķiplokus caur presi un sajauciet tos ar dārzeņiem (sīpoliem, papriku, burkāniem). Sezona ar sāli, koriandru, pipariem (melniem un sarkaniem), cukuru un samaisa.
5. solis
Uzkarsē 70 gramus augu vai saulespuķu eļļas bez smaržas lielā pannā (labāk tajā iemaisīt), kurā apcep baklažānu. Apvienojiet ceptos baklažānus ar dārzeņiem (sīpoliem, papriku, burkāniem). Pievieno etiķi un 5 stundas marinē, nosedzot.
6. solis
Pēc 5 stundām izmēģiniet salātus ar sāli, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Sakārtojiet dārzeņu salātus sagatavotajās burkās, satiniet vākus, apgrieziet tos, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist, pēc tam ielieciet pieliekamajā.
