Lai pagatavotu gardu marinādes skumbri, ir vajadzīgas ļoti maz pūļu. Šeit ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot zivis, kuras mājsaimniecība var ēst tikai dažu minūšu laikā.
Gatavošanai izvēlieties saldētas zivis. Tas ir ļoti taukains, un jums nav nepieciešams ilgi gaidīt, lai to atkausētu - process ir ātrs. Skumbrija bieži tiek pārdota izķidāta un nogriezta. Pagaidiet, līdz tas nedaudz atkusīs, pēc tam izskalojiet liemeni, atbrīvojiet to no plēvēm un pārējām vēdera zarnām, noņemiet asti un spuras. Pēc tam ielieciet makreli atpakaļ ledusskapī, lai tā netiktu mīkstināta.
Lai pagatavotu marinādi, 4 zivīm būs nepieciešami divi lieli sīpoli, 4 ķiploka daiviņas, apmēram ēdamkarote sāls. Ja jums patīk sālītas zivis, varat uzņemt vairāk sāls. Nerafinēta saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes, deviņi procenti etiķa - trīs ēdamkarotes, cukurs - maza karote. Garšvielas: 10 lauru lapu gabali, tikpat daudz piparu graudu, tējkarote melno malto piparu.
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānās sloksnēs. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar sīpolu. Tur drupiniet lauru lapu. Citā traukā sajauciet cukuru, piparus un sāli. Labāk smaržīgos piparus drupināt nedaudz. Izņemiet zivis no ledusskapja un sagrieziet gabaliņos.
Tagad visu iepriekš sagatavoto sajauciet lielā traukā ar zivīm. Pievienojiet eļļu un etiķi, samaisiet, ļaujiet nostāvēties ne ilgāk kā piecas minūtes ārpus ledusskapja un mēģiniet labi sasist gabalus. Nav nepieciešams to turēt ilgāk - tas pārvērtīsies par putru. Pārklājiet zivis ar mazāka diametra vāku vai plāksni tā, lai tā izdarītu spiedienu uz gabaliņiem. Virsū jūs varat ievietot kaut ko citu smagu, piemēram, burku, kas piepildīta ar ūdeni.
Tad traukus ar zivīm ievieto ledusskapī. Jūs to varat ēst dienā, bet daži uzskata, ka marinēta skumbrija ir garšīgāka otrajā dienā. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
