Krievijā visbiežāk sastopamie baklažāni ir iegareni un violeti. Sākotnēji baklažāni bija mazi balti augļi, pēc izmēra salīdzināmi ar vistas olu, tāpēc angļu valodā tika nosaukts baklažāns (olu augs). Baklažāni ir garšīgi un barojoši, un tos var pasniegt kā piedevu un kā galveno ēdienu. Marinēti gurķi tiek pagatavoti no baklažāniem, cepti, vārīti un sautēti ar dažādiem dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Baklažāni - 500 g;
- Ķiploki - 50 g;
- Tomāti - 300 g;
- Augu eļļa cepšanai;
- Sāls pēc garšas;
- Dilles - 100 g.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties mazus baklažānus. Šie baklažāni viegli apceps un negaršos rūgti.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet baklažānus, nosusiniet tos ar dvieli. Baklažānus sagriež 0,5-0,7 cm platos apļos.
3. solis
Sagrieziet sagrieztu baklažānu ar sāli un samaisiet. Atstājiet to 5-10 minūtes un noskalojiet zem auksta ūdens. Tātad baklažāni atbrīvosies no liekās sulas un nevajadzīga rūgtuma.
4. solis
Smalki sagrieziet tomātus, sāli un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā. Cep uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Tomāti būs gatavi, kad lielākā daļa sulas būs novārījusies. Tas notiks pēc 10-15 minūtēm.
5. solis
Baklažānu cepšanai uz pannas ielej 0,5 cm augu eļļas un uzkarsē.
6. solis
Cep baklažānu no abām pusēm, katru apli izliekot atsevišķi, līdz zeltaini brūnai.
7. solis
Notīriet un noskalojiet ķiplokus. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet uz smalka režģa.
8. solis
Ielieciet gatavos baklažānus vienā slānī uz šķīvja, ielieciet nelielu daudzumu tomātu uz augšu un bagātīgi apkaisa ar ķiplokiem. Pēc tam izklājiet otro baklažānu slāni un atkārtojiet.
9. solis
Nomazgājiet dilles, nosusiniet to uz dvieli un smalki sagrieziet. Apkaisīt dilles ar baklažāniem. Pēc garšas jūs varat apkaisīt katru slāni atsevišķi vai visu ēdienu virsū.
10. solis
Atstājiet baklažānus ar ķiplokiem 20-30 minūtes, lai tie iemērc tomātus un ķiplokus.
