Baklažāni ir daudzpusīgi dārzeņi. To lieto gan Vidusjūras, gan Austrumāzijas virtuves ēdienos, to ievieto gaļas un veģetārajos ēdienos, un tas ir līdzīgs sēnēm un cūkgaļas gabaliņiem. Ir desmitiem receptes, kā ļoti ātri pagatavot baklažānu.
Baklažānu "nūjas"
Vieglas, baklažānu uzkodu nūjas var pagatavot 30 minūtēs. Jums būs nepieciešams:
- 2 baklažāni;
- 2 tases maizes drupatas;
- ½ ēdamkarotes sāls;
- ¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu;
- 2 tējkarotes augu eļļas;
- 2 vistas olas.
Nogrieziet baklažānu "dibentiņus" un dārzeņus sagrieziet gareniski šķēlēs, un pēc tam katru šķēli - "nūjiņās". Ievietojiet tos aukstā ūdens traukā un ļaujiet sēdēt 30 minūtes.
Apvienojiet rīvmaizi ar sāli un pipariem, pievienojiet eļļu un labi samaisiet, izmantojot pirkstus. Sakuļ olas atsevišķā traukā.
Uzkarsē krāsni līdz 220C. Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu.
Vispirms iemērciet nūjas olā un pēc tam rīvmaizē, nokratot pārpalikumu. Liek uz izklātas cepešpannas. Cep, laiku pa laikam pagriežot, 30 minūtes, līdz zeltaini kraukšķīgi.
Baklažānu makaroni
Tomātu un baklažānu makaronus varat pagatavot 20 minūtēs. Veikt:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 selerijas kātiņi;
- 1 baklažāns;
- 500 grami ķiršu tomātu;
- ¼ glāzes tomātu pastas;
- ¼ glāzes baltvīna etiķa;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 2 ēdamkarotes kaperu;
- ¼ glāzes ciedru riekstu;
1 glāze sasmalcinātu pētersīļu
- 500 grami pennes pastas:
- sāls un pipari.
Baklažānus sagriež 1 centimetru kubiņos. Sildiet divas ēdamkarotes olīveļļas augstpusējā pannā. Sagrieziet seleriju gabaliņos. Apcepiet seleriju uz vidējas uguns, pēc 3 minūtēm pievienojiet baklažānus un ķiršu tomātus. Ielieciet makaronu gatavot.
Sajauciet tomātu pastu ar etiķi, ¼ tasi ūdens, pievienojiet 2 ½ tējkarotes sāls un ¼ tējkaroti piparu, pievienojiet cukuru. Pievienojiet šo maisījumu baklažāniem un tomātiem. Cepiet dārzeņus, laiku pa laikam maisot, 15-20 minūtes.
Notecina pastu. Pievienojiet tam dārzeņu maisījumu, ielieciet riekstus un pētersīļus, samaisiet. Šo ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu.
Āzijas lasis ar baklažāniem
Šo Āzijas ēdienu var pagatavot rekordīsā laikā - 15 minūtēs. Sagatavot:
- 1 baklažāns;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 400 grami kokosriekstu piena;
- 1 ēdamkarote un 1 tējkarote zivju mērces;
- 1 ēdamkarote brūnā cukura;
1 ēdamkarote karija pulvera
- 500 grami laša filejas;
- 2 glāzes saldējuma zirņu;
- ½ glāze sasmalcinātu bazilika zaļumu;
- 3 ēdamkarotes laima sulas.
Sildiet eļļu lielā smagajā pannā un cepiet, līdz parādās izteikts karija aromāts. Pievienojiet baklažānu, sagrieztu 1 centimetru kubiņos un vāriet, laiku pa laikam maisot, apmēram 2 minūtes.
Iemaisa kokosriekstu pienu, sezonu ar zivju mērci un cukuru, uzvāra un pievieno sasmalcinātu lasi un saldētus zirņus. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet, laiku pa laikam maisot, apmēram 5-7 minūtes. Noņemiet no uguns, garšojiet ar laima sulu un baziliku un pasniedziet.
