Par augļu etiķiem ir daudz leģendu. Vai tie ir tikpat noderīgi, kā apgalvo tradicionālā medicīna, un vai tie ir tikpat kaitīgi, kā brīdina ārsti?
Instrukcijas
1. solis
Vēsture
Vārds etiķis no latīņu valodas tiek tulkots kā "skābs". Augļu etiķi, īpaši vīnogu un ābolu sidra etiķi, ir pazīstami kopš senatnes, tie ir minēti arī Senajā Romā, Grieķijā un Ēģiptē. Tie tika izmantoti gan ēdiena gatavošanā, gan ikdienas dzīvē. Kleopatra pat pagatavoja īpašu “jaunības un skaistuma dzērienu”, izšķīdinot pērles etiķī. Dabīgais etiķis ir ne tikai nekaitīgs ķermenim, bet arī noderīgs. Amerikāņu ārsts D. Jarviss, sekojot mūsu senču piemēram, pat uzrakstīja grāmatu, kur etiķis ir gandrīz visu slimību panaceja. Tiesa, pēc šīs tehnikas trakuma ārsti identificēja daudzas kontrindikācijas, tostarp hroniskas kuņģa-zarnu trakta un nieru slimības.
2. solis
Ēdienu gatavošana.
Vīnogu (jeb balzamiko) un ābolu etiķi var iegādāties jebkurā veikalā. Tie ir lēti, tāpēc bieži vien nav dabiski. Lai noteiktu produkta dabiskumu, jums rūpīgi jāizlasa etiķete. Tajā nedrīkst būt etiķa esences procentuālais daudzums, kā arī ūdens, sāls, cukurs un krāsvielas. Dabīgais etiķis ir nedaudz dārgāks, taču tas ir tas, kurš slikti neietekmē ķermeni un tiek izmantots "nevis prieka pēc, bet tikai labuma dēļ".
Patiesībā etiķi var pagatavot mājās. Tas nav tik grūti. Vīnogu vai ābolu sulu ielej ar ūdeni un pārkaisa ar cukuru. Eksperti iesaka cukura vietā lietot medu, jo pēc sulas atšķaidīšanas ar ūdeni tas atjauno kālija daudzumu. Saskaņā ar veco vecmodīgo metodi, uz kārbas kakla un pudeles ar saturu jums jāuzvelk gumijas cimds; tas parādīs jums fermentācijas procesa pabeigšanu. Pēc tam iegūtais šķidrums jāfiltrē caur marli un jānovieto atpakaļ siltā vietā. Kad šķīdums pārtrauc vārīties un kļūst dzidrs, etiķis ir gatavs. Jūs to varat iepildīt pudelēs.
Mājas etiķa recepte:
800 gr. āboli vai vīnogas; 100-200 grami medus, 1 litrs ūdens, 10 grami rauga.
Augļus vai ogas sarīvē vai mīca, iegūto masu pārlej ar ūdeni, pievieno medu un raugu. Ielieciet siltā vietā. Uzglabāt divas nedēļas 24–26 ° C temperatūrā. Celma un ievietot atpakaļ siltā vietā, līdz šķīdums kļūst dzidrs.
3. solis
Ēdienu gatavošanā.
Etiķi tiek izmantoti kā mērce svaigu dārzeņu salātiem, tie lieliski uzsver savu garšu, pievieno savelkošanos. Papildus etiķim ir īpaši noderīgi salātus garšot ar olīveļļu, tas veicina labāku sagremojamību. Etiķus parasti izmanto arī gaļas marinēšanai. Etiķskābes šķiedras ietekmē gaļa kļūst mīkstāka un iegūst unikālu garšu. Arī etiķus izmanto dažādu mērču pagatavošanai, piemēram, slaveno ķīniešu saldskābo.
Ķīniešu saldskābās mērces recepte:
0,5 tases vīnogu etiķa, 0,5 tases cukura, 0,25 tases sojas mērces, 1 ēdamkarote cietes, ūdens.
Sajauc etiķi, sojas mērci, vāra uz lēnas uguns, pamazām izšķīdinot cukuru. Cieti izšķīdina aukstā ūdenī, rūpīgi samaisa, pievieno pirmajam šķīdumam. Pāris minūtes turiet ugunī. Mērce ir gatava.
4. solis
Medicīnā.
Ko nav ieteicams ārstēt ar augļu etiķiem! Iekšēji lietojot, jūs varat uzlabot kuņģa-zarnu trakta, aknu, nieru darbību. Ārējā berzēšana var atbrīvoties no tūskas un varikozām vēnām. Atbrīvojiet nogurumu, izmantojot "etiķa masāžu". Noņemiet varžacis un rumbas ar nakts kompresēm ar etiķi. Augļu etiķu PH līmenis ir tuvu mūsu ādas dabiskajam līdzsvaram, tāpēc viņiem ieteicams ādu noslaucīt, tā kļūst gluda, elastīga, iekaisums izzūd. Matu skalošanai var izmantot maigu etiķa šķīdumu, lai pievienotu spīdumu.
5. solis
Svara zaudēšanai.
Populārākais ābolu sidra etiķa un vīnogu etiķa pielietojums ir svara zudums. Etiķa šķīdums ar medu izvada no organisma toksīnus un sāļu pārpalikumu, nomāc apetīti, īpaši relatīvi saldās, un normalizē izkārnījumus. Tomēr pastāvīgai lietošanai ir vairākas kontrindikācijas, piemēram, urolitiāze un elpošanas un nieru orgānu slimības.
Svara zaudēšanas recepte, izmantojot etiķus:
Glāzē ūdens samaisiet divas ēdamkarotes etiķa un ēdamkaroti medus. Uzņemiet tukšā dūšā, divas stundas pirms ēšanas no rīta, pusdienlaikā un pirms gulētiešanas.
