Ir vairākas olu liķiera šķirnes. Vācijā viņi mīl Ziemassvētku Eierlikör, Rompope ir populārs Latīņamerikā, Ajerkonia tiek gatavots Polijā, bet Advocaat, iespējams, ir vispopulārākais pasaulē - biezs, krēmīgs, silti dzeltens dzēriens, ko ražo vairāki desmiti dažādu ražotāju.
Tas ir nepieciešams
- Eierlikör
- - 2 vistas olas;
- - 2 dzeltenumi;
- - 250 g pūdercukura;
- - 1 glāze smagā 33% krējuma;
- - 125 ml alkohola.
- Olu liķieris uz konjaka vai brendija
- - 10 olu dzeltenumi;
- - 1/2 tējkarotes sāls;
- - 250 g pūdercukura;
- - 350 ml brendija vai konjaka;
- - 30 g vaniļas ekstrakta
- Olu liķieris ar citronu un iebiezinātu pienu
- - 250 g pūdercukura;
- - 15 g vaniļas ekstrakta;
- - 30 g citrona sulas;
- - 3 vistas olas;
- - 4 olu dzeltenumi;
- - 250 ml alkohola;
- - 150 g iebiezināta piena.
- Olu liķieris ar pienu
- - 5 olu dzeltenumi;
- - 250 ml pūdercukura;
- - 150 ml tauku piena;
- - 100 ml krējuma 20% tauku;
- - 1 tējk vaniļas ekstrakta;
- - 200 ml degvīna.
Instrukcijas
1. solis
EierlikörSijāiet pūdercukuru. Olas un olu dzeltenumus sakuļ biezā maisījumā. Turpinot sist, plānā plūsmā pievienojiet pūdercukuru. Ielejiet spirtu saldo olu masā un samaisiet. Puto krējumu līdz mīkstām virsotnēm un viegli iemaisa šķidrumā. Dzēriens ir gatavs. Ielejiet to pudelē un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 1-2 nedēļas.
2. solis
Konjaka vai brendija olu liķieris Olu dzeltenumos pievienojiet sāli un izsijātu pūdercukuru un sakuliet, līdz tie kļūst biezi. Plānā plūsmā ielej brendiju vai konjaku. Sagatavojiet ūdens vannu un, nepārtraukti maisot, sāciet sildīt olu maisījumu. Nekādā gadījumā tas nedrīkst vārīties, pretējā gadījumā alkohols iztvaiko. Kad maisījums ir sasniedzis krēmveida konsistenci, noņem no uguns un pievieno vaniļas ekstraktu. Šo liķieri atdzesē un nekavējoties pasniedz, rotājot ar putukrējumu.
3. solis
Olu liķieris ar citronu un iebiezinātu pienu Blenderī sakuļ olas, olu dzeltenumus un pūdercukuru, pievieno iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ. Ielej spirtu, citronu sulu, vaniļas ekstraktu un maisa ar mazu ātrumu 1-2 minūtes. Ielejiet dzērienu pudelē, aizveriet hermētisku vāku un atstājiet ledusskapī 1 līdz 2 nedēļas.
4. solis
Olu liķieris ar pienu Pienu uzvāra un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pa to laiku olu dzeltenumus un cukura pulveri sakuļ viendabīgā, pūkainā masā, pienam pievieno vaniļas ekstraktu un krējumu un viegli maisa ar putojamo slotiņu. Plānā plūsmā pievienojiet degvīnu. Pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir vienādā istabas temperatūrā, pretējā gadījumā dzēriens var sarauties. Pārnest dzērienu uz sterilizētu pudeli un ievietot ledusskapī vismaz 2 nedēļas.
