Ķiršu alus Krievijā nav ļoti populārs, taču tā dzimtenē, Beļģijā, daudziem cilvēkiem patīk šāds alkoholiskais dzēriens. Tas tiek cienīts par neparasto garšu, kas tiek panākta, pievienojot retas ķiršu šķirnes.
Pateicoties Beļģijas pavāriem, visa pasaule garšoja ķiršu alu, kas joprojām ir populārs. Vēlāk to sāka ražot Čehijā un Vācijā, taču viņu produkta garša ir nedaudz atšķirīga. Ķiršu alus nebūt nav elites dzēriens, tā izmaksas ir zemas. Vienkārši dzērienam tiek pievienots īpašs ķiršu veids, ko sauc par Kriek. Tieši pateicoties viņam, alus iegūst bordo nokrāsu un augļu garšu. Tomēr ķiršu alu var pagatavot mājās, jums vienkārši jāiegūst nepieciešamās sastāvdaļas un jāievēro tehnoloģija.
Sastāvdaļas
Lai mājās pagatavotu ķiršu alu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 3,5 kg ķiršu (šķirnei nav nozīmes), 3 kg cukura, 1 citrons, 100 g zobakmens, 60 g koriandra sēklu, 30 ml medus, 20 litri ūdens un 20 grami alus rauga. Ķiršus vajadzēs izņemt bez kauliņiem, biezeni un piepildīt ar 17 litriem ūdens. Atlikušajiem 3 litriem būs jāizšķīdina cukurs un zobakmens. Tad uz nelielas uguns šis šķīdums jāuzvāra un jāatdzesē.
Alus darīšana
Tagad jums ir nepieciešams ielej sagatavoto sīrupu koka vannā ar ķiršiem, kas piepildīti ar ūdeni. Tālāk tur pievieno labi grauzdētu alus raugu un koriandra sēklas, pēc tam visu saturu rūpīgi sajauc. Tad vannu 3 dienas ievieto siltā vietā un pārklāj ar salveti.
Bet tas vēl nav viss, jums joprojām ir jānoņem miza no citrona un rūpīgi jāsasmalcina. Tad šai masai pievieno medu un viss ir labi samaisīts, gandrīz līdz viendabīgumam. Iegūtais maisījums jāuzvāra un jāvāra 5 minūtes. Tiklīdz tas ir atdzisis, tas būs jāpievieno alum un jātur 2 dienas.
Pudeļu pildīšana
Pēc divām dienām dzēriens jāizņem un jāfiltrē caur marli. Siets šajā gadījumā nedarbosies, jo pēc tā būs daudz nogulumu, kas nav ļoti labs alum. Gatavam dzērienam jābūt pudelēs un cieši aizkorķētam ar vākiem. Tad viņš dodas uz aukstu vietu fermentācijai. Pēc divām nedēļām ķiršu alus būs gatavs dzeršanai.
Neapšaubāmi, šis produkts atšķirsies no Beļģijas dzēriena, kas tiek gatavots īstās alus darītavās, jo tur recepte ir pilnīgi atšķirīga, un tā nav atklāta vairākus gadsimtus. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku mājās gatavotam alum, jo tas ir dzerts nedaudz mīkstāks nekā veikala alus.
