Alus ir visnacionālākais dzēriens. Katrai valstij ir savas parakstu receptes to sagatavošanai. Viņi mīlēja alu arī Krievijā, viņi vienmēr gatavoja lielos daudzumos un dzēra brīvdienās. Kopš seniem laikiem viņi zināja, kā pagatavot iesalu alus pagatavošanai, un apiņu vietā viņi izmantoja dažādus pikantus augus.
Tas ir nepieciešams
- Mājas pagatavošanai:
- - 2,5 litri iesala;
- - 6 glāzes apiņu;
- - ēdamkarote sāls;
- - 50 g sausā alus rauga;
- - glāze melases (cukura sīrups);
- - 10 litri ūdens.
- Kadiķu alum:
- - 200 g kadiķu ogas;
- - 50 g medus;
- - 1/3 tējkarotes kanēļa;
- - 25 g alus rauga;
- - 2 litri ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Iesals ir jebkura alus pamatā. Jūs to varat iegādāties specializētos veikalos vai arī pats gatavot. Tajā nav nekā sarežģīta. Iesalam ir labi mieži, kvieši, rudzi un pat auzas. Graudus ielej dziļā pannā, izlīdzina un piepilda ar ūdeni. Kad graudi ir sadīguši, iztukšojiet ūdeni (ja tāds vēl ir). Izžāvē un sasmalcina sadīgušos graudus. Iesals ir gatavs.
2. solis
Mājas alus Pārlejiet iesalu ar remdenu ūdeni, visu kārtīgi samaisiet un atstājiet dienu pamācīt. Pēc tam pievienojiet sāli, ielieciet mazu uguni, uzvāra un vāriet divas stundas. Apiņus applaucē ar verdošu ūdeni, pievieno buljonam, samaisa un vāra alu vēl pusstundu.
3. solis
Noņem no uguns, izkāš caur marli un atdzesē līdz 40-45 grādiem. Alus raugu izšķīdina siltā ūdenī un ielej traukā ar alu un pievieno melasi. Visu kārtīgi samaisa un ievieto siltā vietā uz dienu, lai rūgt.
4. solis
Alu ielej pudelēs un, neaizverot, atstāj tos ievilkties tumšā vietā. Pēc dienas pudeles cieši noslēgiet, un vēl pēc divām dienām mājas alus būs gatavs dzert.
5. solis
Kadiķu alus Rūpīgi kārtojiet ogas, noskalojiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Tad piepilda ar aukstu ūdeni, ielieciet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns. Samaziniet siltumu un pusstundu vāra kadiķu ogas. Tad izkāš buljonu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. solis
Samaisiet medu ar kanēli, ielieciet ūdens vannā un uzkarsējiet līdz 20. Kadiķu buljonā pievienojiet medu ar kanēli un samaisiet.
7. solis
Sauso alus raugu atšķaida divās glāzēs silta ūdens un ievieto siltā vietā trīs stundas. Kad uz virsmas veidojas burbuļi, ielej raugu buljonā, labi samaisa un pārnes siltā vietā, lai fermentētu. Tiklīdz rauga putas paceļas uz alus virsmas, visu vēlreiz kārtīgi samaisa, pudelē un labi noslēdz. Ielieciet pudeles vēsā, tumšā vietā, pēc piecām dienām kadiķu alus būs gatavs.
