Kā Pagatavot Alu Mājās: Aprīkojums Un Alus Pagatavošanas Tehnoloģija

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Alu Mājās: Aprīkojums Un Alus Pagatavošanas Tehnoloģija
Kā Pagatavot Alu Mājās: Aprīkojums Un Alus Pagatavošanas Tehnoloģija

Video: Kā Pagatavot Alu Mājās: Aprīkojums Un Alus Pagatavošanas Tehnoloģija

Video: Kā Pagatavot Alu Mājās: Aprīkojums Un Alus Pagatavošanas Tehnoloģija
Video: Mājas alus 2024, Marts
Anonim

Ir pilnīgi iespējams pagatavot alu mājās, dzēriens ir dabisks un garšīgs. Tajā pašā laikā tā sagatavošanai nav nepieciešama dārga īpaša iekārta, no parastajiem virtuves piederumiem var pilnībā atteikties.

Kā pagatavot alu mājās: aprīkojums un alus pagatavošanas tehnoloģija
Kā pagatavot alu mājās: aprīkojums un alus pagatavošanas tehnoloģija

Mājas alus sastāvdaļas

Pašu gatavošanas produkti var atšķirties, taču bez dažiem no tiem nevar pagatavot reālu apreibinošu dzērienu. Lai pagatavotu tradicionālo alu, nepieciešamas piecas pamatsastāvdaļas:

  • ūdens;
  • apinis;
  • Alus raugs;
  • iesals;
  • cukurs.

Ūdenim alus pagatavošanai ar savām rokām jābūt mīkstam un tīram. Vislabāk ir izmantot avota ūdeni, bet no krāna ņemto ūdeni var izvadīt arī caur filtru. Pirms alus pagatavošanas iesalu nepieciešams sasmalcināt speciālā dzirnavās, lai miza paliktu neskarta. Apiņu čiekuriem jābūt dzeltenīgiem un sarkanīgiem, nedrīkst lietot bojātus, sausus un sapuvušus. Apiņiem jābūt izcilas kvalitātes, jo dzēriena garša ir atkarīga no tā. Ieteicams izmantot alus raugu, bet, ja to nav iespējams iegādāties, tad varat ņemt parasto raugu.

Nepieciešamais aprīkojums

Iekārtas alus pagatavošanai nepavisam nav sarežģītas, turklāt nepieciešamos rīkus var atrast gandrīz jebkurā virtuvē vai viegli iegādāties parastā trauku veikalā. Lai pagatavotu alu mājās, jums būs nepieciešams:

  • liela emaljas panna;
  • termometrs;
  • marle vai sietiņš;
  • piltuve;
  • pudeles vai stikla burkas;
  • liela tvertne.

Tradicionālā mājas alus recepte - soli pa solim

Lai pagatavotu tradicionālu maizes alu, papildus piecām galvenajām sastāvdaļām ir nepieciešama rupjmaize un sāls. Komponentu skaitam jābūt šādam:

  • 100 g apiņu:
  • 150 g iesala;
  • 600 g rudzu maizes;
  • 12 g alus rauga;
  • sāls uz naža gala;
  • 0, 5 ēd.k. Sahāra;
  • 10 litri ūdens.
  1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Maizi sagriež gabaliņos un viegli nosusina krāsnī. Raugu izšķīdina siltā ūdenī ar nedaudz cukura.
  2. Katliņā apvienojiet krekerus, sāli un iesalu. Pievieno ūdenī atšķaidītu raugu.
  3. Apiņus ielej ar nedaudz ūdens, liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
  4. Pievienojiet buljonu maizes un iesala maisījumam. Piepildiet visu ar siltu ūdeni. Tā rezultātā jums vajadzētu nonākt diezgan biezā masā. To sauc par misu.
  5. Virsmas katliņu pārklāj ar tīru dvieli un nakti novieto siltā vietā, lai rūgt.
  6. Kad misa sāk rūgt, ielej tajā 5 litrus silta ūdens. Maisiet masu un nosūtiet to atpakaļ uz siltu vietu 2 dienas.
  7. Iegūto infūziju izkāš caur sietiņu vai marli, kas salocīts vairākos slāņos.
  8. Biezumā (temperatūrai jābūt apmēram 90 grādiem) ielej vēl 5 litrus karsta ūdens, visu samaisa un ļauj masai atdzist līdz 30 grādiem (ar termometru mēra infūzijas temperatūru).
  9. Šķidrumu izkāš un ielej fermentētajā misā.
  10. Visu uzvāra, nogulsnējot iegūtās putas. Maisījumu vēlreiz izkāš.
  11. Gatavo alu ielejiet sterilizētās pudelēs vai kannās un cieši noslēgiet.
  12. Lielā tvertnē ielej aukstu ledus ūdeni un ievieto tajā alus pudeles, lai tās atdziest.
  13. Kad dzēriens ir atdzisis, pudeles pārnes uz ledusskapi. Mājas alu var nobaudīt pēc 2 nedēļām.

Ieteicams: