Krievijas tirgū ir daudz alkoholisko dzērienu, tostarp alus. Nesen uz cenu zīmēm zem apreibušajiem produktiem sāka vicināties uzraksts "alus dzēriens", kas mulsināja vidusmēra alus patērētāju. Tāpēc ir vērts izdomāt, kā atšķirt alu no alus dzēriena.
Likuma vēstule
Alkoholu var pagatavot vai nu saskaņā ar GOST, vai saskaņā ar tiem tehniskajiem nosacījumiem, par kuriem ražotājs vienojās kopā ar Krievijas Federācijas sanitārajām un epidemioloģiskajām iestādēm. Jaunākais GOST R 51174-2009 regulē alus izgatavošanas tehnisko procesu un tā sastāvu. 5.2. Punktā uzskaitītas prasības attiecībā uz izejvielām, kas ietver iesala miežus / kviešus, dzeramo ūdeni, granulēto cukuru, apiņus / apiņu produktus, miežus, kviešu / rīsu putraimus, kukurūzas putraimus, alus raugu. Šo sastāvdaļu klātbūtne sastāvā liek domāt, ka mums priekšā ir kvalitatīvs produkts, proti, alus, nevis alus dzēriens. Jāatzīmē, ka jo vecāks ir GOST publicēšanas gads, jo mazāks ir alus sastāvs, ko tas regulē, un attiecīgi dabiskāks un dabiskāks ir patērētais dzēriens.
Lai pārliecinātos par alus kvalitāti, to varat pagatavot pats. Internetā tiek prezentēts plašs mini alus darītavu klāsts, kā arī to sastāvdaļas.
Struktūra
Pirmkārt, alu no alus dzēriena var atšķirt pēc sastāva, kas aprakstīts etiķetes aizmugurē. Visbiežāk alus dzēriena sastāvā var atrast tādas sastāvdaļas kā ciete, mieži, dūmainītājs, aromatizētāji, aromatizētāju piedevas utt. Tas viss mums saka, ka tas nav alus, bet gan alus dzēriens, kas nevar izpildīt GOST.
Tikai daži cilvēki zina, bet alus, kas ražots ar zīmolu "Ochakovo", vairākkārt ir saņēmis balvas par labu kvalitāti apiņu ražotāju ārvalstu konkursos.
Etiķete
Patērētājam vajadzētu būt uzmanīgākam pret alu, ja uz etiķetes vicinās tādas modīgas un skaļas frāzes kā "dzīvais alus", "kviešu alus", "īpašā garša" utt. Tas viss var norādīt, ka, lai iegūtu vēlamo garšu un aromātu, ražotājs sastāvā izmantoja papildu sastāvdaļas. Stiprajam alum jābūt īpaši jutīgam, jo, lai panāktu vēlamo dzēriena stiprumu, ražotājs var pievienot sastāvam melasi vai cieti, kas daudzkārt paātrinās dabisko fermentācijas procesu.
Glabāšanas laiks
Jo īsāks alus derīguma termiņš, jo dabīgākas sastāvdaļas tiek izmantotas tā pagatavošanai. Nepasterizēts "dzīvais" alus, kas pagatavots saskaņā ar GOST, tiek uzglabāts ne ilgāk kā 3 mēnešus, vieglās un citas šķirnes var uzglabāt 1 gadu. Tas pats attiecas uz alus dzērieniem, taču tiek atzīmēts, ka tos plauktos var uzglabāt līdz diviem gadiem.
Kokteiļi
Arī daudzi kokteiļi ar zemu alkohola saturu veikalu plauktos ir alus dzērieni. To sastāvā tika izmantots tā dēvētais "īpaši sagatavotais alus", kas bija mainījis krāsu un tam nebija alus garšas. Šim "alum" pievieno krāsvielas, aromatizētājus, konservantus. Šāda "alus" izmantošana sastāvā ir pamatota no ekonomiskā viedokļa, jo tas maksā mazāk nekā pārtikas alkohols. Arī ražotājs ar šādu komponentu palīdzību ievērojami ietaupa akcīzes nodokļa markās.
