Jūs varat dzert no jebkura trauka, taču, lai izjustu izmantotā dzēriena garšas pilnību, ir noteikti dzeršanas kultūras noteikumi. Katram dzērienam jo īpaši ir noteikts stikla veids.
Garšas un buķetes izpaušanu ietekmē stikla forma, kas regulē gaisa apmaiņu un virza šķidrumu uz garšas kārpiņām.
Vīna glāzes
Vīna glāzēs ir desmitiem šķirņu. Izvēle galvenokārt ir vērsta uz vīna veidu (skābums, blīvums, stiprums utt.).
Ja sarkanvīnam tiek izvēlētas glāzes, kas ir bagātāks, aromātiskāks un blīvāks pretstatā baltajam, tad pareizajai glāzei jābūt lielai un platai, ar šauru kaklu, ko dēvē par "vēderu". Šī forma aiztur skābekli iekšpusē un ļauj pušķim neizkliedēties. Turklāt šāda glāze nodrošina mazus malciņus norijot un stimulē garšas zonas, kas nosaka dzēriena savelkošanos un blīvumu.
Baltvīnam glāzes tiek izvēlētas iegarenas un paplašinātas augšpusē. Baltvīnu, atšķirībā no sarkanvīna, pasniedz atdzesētu, un svarīgs ir nevis aromāts kā tāds, bet gan garša. Dzeršana no šādas glāzes ir intensīvāka, kas ļauj sajust garšas pilnību.
Desertu un stiprinātos vīnus pasniedz mazās glāzēs vai glāzēs, kas paredzētas tikai pāris malciņiem. Šie vīni ir saldāki, un tāpēc mazu malku lietošana ļauj pilnīgāk izmantot salduma receptorus mēles galā. Turklāt desertu un stiprinātos vīnus dzer mazos daudzumos, kas nozīmē, ka glāzes nedrīkst pārsniegt pieļaujamo patēriņa līmeni.
Ja mēs runājam par izpildes materiālu, tad vīna glāzes vislabāk ir izvēlēties no kristāla vai nekrāsota stikla, lai baudītu dzēriena krāsu un gaismas atstarojumu spēli kopā ar garšu.
Glāzes bezalkoholiskajiem dzērieniem
Parasto dzērienu dzeršanai līdzās alkoholiskajiem produktiem ir arī savas īpatnības. Izvēloties glāzes dažādām limonādēm un sulām, jums jākoncentrējas uz dzēriena krāsu, tā blīvumu un struktūru.
Sodas tiek pasniegtas pietiekami augstā glāzē, lai pievienotu ledus gabaliņus. Turklāt šādā stiklā brīvi notiek gaisa apmaiņa, nodrošinot oglekļa dioksīda savienojumu spēli.
Dabiskām sulām visoptimālākās ir zemas, platas glāzes bieza stikla. Šādos traukos sulas blīvums tiek sadalīts vienmērīgāk. Vieglākus sulu dzērienus un kokteiļus var pasniegt garās, plānās, regulārās cilindriskās glāzēs, ko sauc par highballs.
