Vīns ir vecākais alkoholiskais dzēriens, senči to ir baudījuši kopš neatminamiem laikiem. Šodien daudzi cilvēki vēlas izmēģināt sevi vīndara lomā, kas ir pilnīgi iespējams ar vēlmi un nedaudz brīvā laika.
Tas ir nepieciešams
10 kg vīnogu, stikla pudeles 10 litriem, vīnogu skābe
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu sausu vīnu, nepieciešamas saldas vīnogas, jo saldākas ogas, jo stiprāks vīns beigās būs. Ja izmantojat skābās vīnogas, noteikti pievienojiet cukuru, pretējā gadījumā dzēriens sapelēs un sabojāsies. Labākās vīnogu šķirnes vīna pagatavošanai ir Muscat, Lydia, Aligote. Sagatavojiet vīnogas. Rūpīgi nomazgājiet, noraujiet ogas no ķekariem, atlasot un izmetot sapuvušās un sabojātās.
2. solis
Vārītas vīnogas sasmalciniet ar savām rokām). Iegūto sulu un mīkstumu (kūku) ievieto traukā, augšdaļu aizver ar marli vai citu vieglu "elpojošu" audumu. Atstājiet balonu siltā vietā 2-3 dienas. Fermentācija sāksies bez palīdzības, bet, lai sasniegtu labākos rezultātus, ieteicams pievienot vīna raugu. Trešajā fermentācijas dienā celuloze uzpeldēs uz virsmas.
3. solis
Pēc kūkas pacelšanas no apakšas gaidījis vēl nedēļu, iztukšojiet sulu no pudeles citā (tīrā), ar rokām izspiežot mīkstumu.
4. solis
Novietojiet ūdens blīvējumu un atstājiet pudeli fermentēt 2-3 nedēļas. Šķidrumam jābūt duļķainam (tas ir rauga iedarbība). Fermentācijas procesa beigas var noteikt ar šādu faktoru: gāzes evolūcija apstājas, raugs nokrīt un vīns kļūst caurspīdīgāks).
5. solis
Ieliet vīnu atpakaļ tīrā pudelē un atkal uzlieciet ūdens blīvējumu. Nosūtiet vīnu vēsā vietā vismaz 2 mēnešus (temperatūrai jābūt no 8 līdz 12 grādiem). Šajā laikā vīnskābe sāks kristalizēties un nosēsties uz cilindra sienām. Dzēriena skābums samazināsies, un tas kļūs skaidrs.
6. solis
Gatavo vīnu ielej pudelēs tā, lai šķidruma līmenis sasniegtu apmēram kakla vidusdaļu. Vāciņš un uzglabāt vēsā vietā. Jaunā vīna garša ir nedaudz raupja, tāpēc pirms dzeršanas ir vērts pagaidīt pāris mēnešus.
