Vīns ir viens no slavenākajiem franču šedevriem kopā ar Luvru, Eifeļa torni un Koko Šanelu. Franči lepojas ar savu vīna ražošanu, to novērtē un dievina, un, protams, zina, kā izvēlēties sauso franču vīnu, lai nekļūdītos. Daži franču vīnu izvēles noteikumi palīdzēs jums nenoslīkt šī aromātiskā un pīrāga dzēriena okeānā, kas ir īstu estētu un garšas pazinēju cienīgs.
Lai vīna cienītājiem garantētu pienācīgu kvalitatīvu dzērienu, Francijas valdība ir izveidojusi īpašu organizāciju - Nacionālo kontrolēto apelāciju institūtu (INAO), kas nodrošina, ka vīna kvalitāte vienmēr ir visaugstākajā līmenī. Pateicoties šai organizācijai, problēma, kā izvēlēties sauso franču vīnu, nav paredzēta Francijas pilsoņiem, viņi skaidri zina, ko meklēt, pērkot vīnu. Mums arī jāzina šie noteikumi, kas atvieglo franču sausā vīna izvēli.
1. Pievērsiet īpašu uzmanību vīna pudelei, tās apakšai jābūt piltuvei, un tā nedrīkst būt vienmērīga un gluda. Sausā vīna pudelei jābūt izgatavotai tikai no zaļa stikla, un deserta vīni tiek iepildīti caurspīdīgās baltās pudelēs. Ja jūs pērkat Burgundijas vīnu, tad tā pudeles "pleciem" jābūt slīpiem un gludiem, bet Bordo vīnu "pleciem" ir stāvi.
2. Etiķete. Visinformatīvākais komponents pareizai vīna izvēlei. Saprast, kā izvēlēties sausu franču vīnu, var būt diezgan viegli, iemācoties pareizi lasīt etiķeti. Tajā jābūt vīna nosaukumam, vīnogu nosaukumam, uzglabāšanas apstākļiem, ražošanas apgabala nosaukumam vai ražotāja, vīna dārza un pils nosaukumam. Bet vissvarīgākais ir vīnogu raža, no kuras tiek gatavots vīns. Jābūt arī uzrakstam franču valodā - "mis en bouteille par proprietaire", kas nozīmē, ka vīnu pudelē ielej vīna ražošanas īpašnieks, tieši viņš ir atbildīgs par vīna kvalitāti jūsu pudelē. Vīna stiprumam jābūt vismaz 12,5%. Turklāt īstiem estētiem daudz ko teiks uzraksts VIEILLI EN FUT DE CHENE, norādot, ka vīns ir izturēts ozolkoka mucā un, pateicoties tam, ieguvis unikālu aromātu. Un noteikti norādiet vīna ražotāja valsti - Franciju.
3. Vīna korķa korķim jābūt izgatavotam tikai no dabīga materiāla - korķa ozola mizas, nevis plastmasas. Tas ir drošs vīna kvalitātes rādītājs, pat ja neesat labi pārzinājis, kā izvēlēties sausu franču vīnu, tieši ozolkoka korķis parādīs pareizību pēc jūsu izvēles.
4. Pievērsiet uzmanību uzrakstiem uz šādiem vārdiem, kas ļauj noteikt vīna kvalitāti un tā izcelsmi, vai Francijas Nacionālais kontrolēto konfesiju institūts garantē tā sastāvu un īpašumtiesības:
- Vins du Table ir galda vīni ar zemu cenu un vienkāršu buķeti, kas bieži tiek gatavoti no vairākām vīnogu šķirnēm, kas audzētas noteiktā apgabalā vai ārzemēs. Šo vīnu kvalitāte ir laba, neskatoties uz to zemo cenu.
- Vins de Pays ir labi vīni, kas ražoti noteiktā apgabalā un no noteiktām vīnogu šķirnēm ar regulētu stiprumu. Parasti šie ir Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne un Burgundy provinces vīni.
- VDQS - kvalitatīvi vīni, stingri ievērojot prasības attiecībā uz vīnogu šķirnēm, to ražas kvalitāti, reljefu un izturību. Šie vīni drīz var saņemt augstāko kategoriju un vērtējumu.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - augstākā franču vīnu kategorija, redzot šo nosaukumu, varat būt pārliecināts, ka jūsu problēma sausā franču vīna izvēlē jau ir izcili atrisināta. Tie ir vīni, kas ražoti no stingri reglamentētām vīnogu šķirnēm noteiktā apgabalā, ar pareiziem uzglabāšanas apstākļiem un minimālu vīna stiprumu.
Zinot noteikumus par to, kā izvēlēties sauso franču vīnu, maz ticams, ka varēsit iegādāties zemas kvalitātes dzērienu, kas pēc pudeles atvēršanas var sagādāt nepatīkamu pārsteigumu.
