Vīna darīšana, pirmkārt, ir māksla. Oriģinālo produktu ir ļoti viegli sabojāt, un smaržīga dzēriena, kas piesātināts ar krāsu un aromātu, vietā jūs saņemat mazlietotu dzērienu. Protams, vislielākā priekšroka tiek dota vīnogu vīnam. Lai padarītu to pats mājās, jums jāievēro noteikti noteikumi.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izlemiet, kuru vīnogu šķirni izmantosit:
- vīns, kas satur maz cukura, un to galvenokārt lieto vīndari;
- ēdamistaba, to lieto gan dzēriena pagatavošanai, gan ēšanai;
- deserts ar augstu cukura saturu. Jūs varat sajaukt vairākas šķirnes.
2. solis
Sagatavojiet trauku un telpu. Vietai jābūt sausai un tīrai, ozolkoka mucas un stikla pudeles tiek uzskatītas par ideāliem uzglabāšanas piederumiem. Primārajai uzglabāšanai ir piemēroti alumīnija kausi.
3. solis
Jauciet vīnogas. To var izdarīt pats vai izmantot īpašu presi.
4. solis
Ievietojiet sasmalcinātās vīnogas lielā traukā vai, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz cukura. Nekad nepārklājiet pilnībā, vienkārši pārklājiet. Fermentācijas laikā izvairieties no spilgtas gaismas. Vēlama ir pilnīga tumsa. Telpas temperatūrai jābūt no 23-25 grādiem pēc Celsija. Pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt produktu.
5. solis
Pagaidiet apmēram nedēļu. Šajā laikā fermentācijas procesam vajadzētu beigties. Parādīsies specifiska smarža.
6. solis
Sagatavojiet traukus vēlākai dzēriena uzglabāšanai. Sagatavojiet arī pārplūdes šļūtenes un gumijas cimdus. Šķidrumu ielej sagatavotos traukos. Dzērienu ieteicams iepriekš daļēji filtrēt. Bet tas ir labi, ja pudelē nokļūst nedaudz dubļu.
7. solis
Ierobežojiet skābekļa piekļuvi pudelei un vienlaikus ļaujiet šķidrumam izdalīt liekās gāzes. To var izdarīt ar gumijas cimdu. Uzlieciet to uz pudeles un caurduriet to ar adatu divās vai trīs vietās. Tiklīdz cimds ir pilnībā "iztukšots", ziniet, ka visas gāzes ir nodzisušas.
8. solis
Jaunu vīnu ielej citos traukos. Centieties izvairīties no dubļainības. Pagaidiet nogulsnes. Dzēriens lēnām izgaismosies. Tiklīdz vīns ir pilnībā noskaidrots, krāsa kļūst caurspīdīga, bez piemaisījumiem, pēdējo reizi ielejiet to pudelē vai mucā.
9. solis
Ar šādu vienkāršu manipulāciju palīdzību jūs varat iegūt sausu vīnu, kas garšo. Ja esat dzirkstošā vīna cienītājs, fermentācijas laikā cieši aizveriet pudeli.
