Maltā gaļa, tāpat kā jebkurš cits pusfabrikāts, ir ļoti pieprasīta mājsaimniecēm, kuras novērtē savu laiku. Skaists iepakojums ar gaļas pinumiem, kas kārtīgi salikti iekšā, piesaista uzmanību, taču ne vienmēr no pirmā acu uzmetiena tas skaidri norāda uz satura uzturvērtību.
Maltās gaļas, ko pārdod pēc svara, kvalitāti var noteikt pēc tās izskata, smaržas, izdalītās sulas un pinumu formas integritātes.
- maltai gaļai nevajadzētu būt svešām smaržām, īpaši garšvielu smaržai
- Svaiga malta gaļa vienmēr izdala caurspīdīgu, nedaudz sārtu šķidrumu, tumšs un duļķains šķidrums liecina par noturību.
- Gaļas pusfabrikātam jābūt vienveidīgai krāsai, un ārvalstu ieslēgumu neesamība (papildus taukiem) norāda produkta kvalitāti.
Maltajai gaļai paplātēs uz zināmā fona ir vairākas priekšrocības, tas ir hermētisks iepakojums, sastāvs uz etiķetes un ražotāja garantija.
Iepakojums
Izvēloties malto gaļu, dodiet priekšroku rūpnīcas noslēgtam iepakojumam. Paplātes ar maltu gaļu, kas iesaiņota pārtikas plēvē, nav ieteicams iegādāties, derīguma termiņu var mākslīgi pagarināt, kā arī nepamatoti pārvērtē muskuļu šķiedru un sekundāro izejvielu procentuālo daudzumu.
Kategorija
Uz iepakojuma norādītā kategorija informē pircēju par maltās gaļas kvalitāti un muskuļu audu (gaļas) saturu tajā.
- šīs kategorijas maltā gaļa var lepoties ar vislielāko gaļas saturu, kuras daļa pārsniedz 80% no kopējās masas
- maltās gaļas iesaiņošana šajā kategorijā ir visbiežāk viesi veikalu plauktos, no 60 līdz 80% sastāvā esošās gaļas ir ne tikai produkta labas kvalitātes rādītājs, bet arī ļauj ražotājam paturēt cenu tagu pieejamu līmeni.
- Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī un nākamās kategorijas var būt gan gaļa, gan gaļas pusfabrikāti. Gaļas saturs ir no 40 līdz 60%, pēc tam gaļas komponents samazinās par 20% līdz G un D kategorijai.
Padoms. Tirgotāji jau sen ir pamanījuši, ka patērētājs nosaka maltās gaļas kvalitāti, pamatojoties uz tās krāsu. Zinot šo funkciju, negodīgi maltās gaļas ražotāji to bieži tonē. Veiciet izvēli, pamatojoties tikai uz gaļas produktu kategoriju, un glāze ūdens palīdzēs noteikt krāsvielu klātbūtni ritinātajā gaļā.
