Kulebyaka ir vecs krievu ēdiens. Dārzeņus, gaļu, zivis un subproduktus var izmantot kā kulebyaki pildījumu. Šis pīrāgs ir sātīgs, sulīgs un garšīgs. Jūs varat cept gan lielu kulebyaku, gan mazus kulebyachi - pīrāgus. Jūs varat pasniegt kulebyaka kā atsevišķu ēdienu vai arī pasniegt to ar buljonu.
Tas ir nepieciešams
-
- Mīkla:
- 25 gr. (1 paciņa) sausais raugs
- 3,5 glāzes kviešu miltu
- 1,5 tases piena
- 100 g margarīns vai smērviela
- 2 olu dzeltenumi
- 1 tējkarote sāls
- ¼ tējkarote cukura
- Pildījums:
- 700-800 gr. cūkgaļas vai liellopa aknas
- 1 glāze piena
- 3 lieli sīpoli
- 100 g dārzeņu eļļa
- sāls
- malti melnie pipari
- augu eļļa cepšanai
- sviests ceptu izstrādājumu eļļošanai
Instrukcijas
1. solis
Pēc cukura izšķīdināšanas pienā mēs atšķaidām raugu vienā glāzē silta piena (30 grādi). Pēc 5-10 minūtēm raugs sāk "staigāt", uz virsmas parādās putas.
2. solis
Pusei izsijātos miltos pievienojiet pārējo pienu, raugu un mīciet mīklu. Mēs ieliekam mīklu siltā vietā 30 minūtes.
3. solis
Pēc tam, kad mīkla ir uzcēlusies, pievienojiet pārējos miltus, sāli, izšķīdinātu smērvielu vai margarīnu, saputotus dzeltenumus un mīciet mīklu.
4. solis
Mēs ieliekam mīklu siltā vietā 1, 5-2 stundas.
5. solis
Pildījuma gatavošana. Sagrieziet aknas sloksnēs, kuru biezums nepārsniedz 1 cm. Ielieciet dziļu trauku un piepildiet to ar pienu. Ļauj nostāvēties 1 stundu.
6. solis
Nomizo un smalki sagriež sīpolu.
7. solis
Sautējiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
8. solis
Cepiet katru aknu gabalu 5-7 minūtes ar lielu karstumu augu eļļā.
Ritiniet ceptos gabaliņus caur gaļas mašīnā.
9. solis
Apvienojiet aknas ar sīpoliem, pievienojiet sāli, piparus, augu eļļu un labi samaisiet - pildījums ir gatavs.
10. solis
Gatavo mīklu izrullē ovālas kūkas formā. Uzlieciet ietaukotu cepešpannu.
11. solis
Kūkas centrā mēs izklājam pildījumu nelielā gabaliņā un nedaudz izlīdzinām to līdz malai. Paceļot, mēs savienojam kūka malas un saspiežam tās.
12. solis
Pirms produkta nosūtīšanas uz cepeškrāsni tam vajadzētu stāvēt siltā vietā 30 minūtes. Tajā pašā laikā cepešpannu vajadzētu pārklāt ar dvieli, lai kulebjakas augšdaļa nevīstos.
13. solis
Mēs cepam kulebyaka iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādos 40-45 minūtes.
14. solis
Mēs iesmērējam svaigi pagatavotu kulebyaku ar sviestu.
