Aknu pildīti kartupeļi nav diezgan izplatīts, bet ļoti garšīgs ēdiens. Tas ir ļoti labi piemērots viesu ārstēšanai vai pašdarinātām svētku vakariņām.
Tas ir nepieciešams
- -1 kg kartupeļu,
- -200 g liellopa aknas,
- -1 sīpola galva,
- -40 g speķa.
- Skābā krējuma mērcei:
- -4 ēd.k. karotes krējuma,
- -1 tējkarote kviešu miltu
- -15 g sviesta
- -1 sīpola galva,
- -4 ēd.k. karotes gaļas buljona,
- -2 lauru lapas, pipari un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Skābā krējuma mērce.
Ņem vidēja izmēra sīpolu, kas sver apmēram 100 gramus. Mēs notīra no sēnalas, ļoti smalki sagriež un apcep. Cepiet kviešu miltus nelielā pannā, nepievienojot eļļu. Vāra buljonu un ielej grauzdētos miltos. Sajauciet, lai iegūtu biezputru. Tvaicēsim vēl 15 minūtes. Iegūto putru filtrē caur smalku sietu, pievieno tam pārvārītu sīpolu un visas garšvielas, vāriet 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet skābo krējumu un vāriet nedaudz vairāk.
2. solis
Mēs ņemam aknas, izgriežam žultsvadus, noņemam plēvi, mazgājam un izveidojam sagataves bloku formā. Sīpolu nomizojam un sasmalcinām pusgredzenos, sagriežam pēc iespējas mazāku bekonu un visu apcepam.
3. solis
Mēs izvēlamies kartupeļus pildījumam piemērotā izmērā un aptuveni vienādi. Tad mēs tos vārām viņu formas tērpos, nomizojam un izņemam vidu. Katru sagatavoto kartupeli piepilda ar maltām aknām. Tagad ielieciet pildītos kartupeļus seklā katliņā un piepildiet ar krējuma mērci un ceptiem sīpoliem. Vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
