Aunazirņu milti (besan ir tā otrais nosaukums) ir produkts, ko iegūst, samaļot aunazirņu pupiņas līdz mazākajam stāvoklim.
Besan, salīdzinot ar kviešu miltiem, satur mazāk kaloriju un nesatur lipekli. Līdz ar to pārtikā to var izmantot tie, kuriem patīk sevi izsmelt ar diētām, aprobežojoties tikai ar miltu produktu lietošanu, kā arī cilvēki, kuriem bieži ir alerģiskas reakcijas.
Turklāt, ņemot vērā lielu daudzumu kalcija, olbaltumvielu un cinka, aunazirņu miltu ievadīšana uzturā ievērojami paātrina vielmaiņu, kas arī ir svarīgs faktors cīņā pret lieko svaru. Un minerālvielas un vitamīni, kas ir aunazirņu daļa, labvēlīgi ietekmē visu ķermeni kopumā.
Aunazirņu milti ir viena no galvenajām sastāvdaļām daudzos franču, indiešu un itāļu ēdienos. To var izmantot pankūku un pankūku, smalkmaizīšu un pīrāgu, maizes un tortilju, omlete un siera pagatavošanai, daudzos gadījumos tas var droši aizstāt kviešu un rudzu miltus. Šis produkts tiek plaši izmantots arī kosmetoloģijā. Besan ļoti bieži tiek izmantots dažādu masku pagatavošanā.
Lai pagatavotu aunazirņu miltus mājās, jums nav nepieciešams daudz laika vai daudz pūļu. Tikai tāda papildu aprīkojuma kā sieta, blendera un / vai kafijas dzirnaviņu vēlme un pieejamība. Un esiet gatavs nedaudz lāpīt, jo pupiņu cietības dēļ jūs nevarēsiet pirmo reizi samalt aunazirņus miltos.
Sastāvdaļas:
sausas aunazirņu pupiņas - apmēram pusotras tases
Metode aunazirņu miltu pagatavošanai
Vispirms sagatavo aunazirņu pupiņas. Ielejiet tos sausā pannā un uz lielas uguns, regulāri maisot, viegli karsējiet 2-3 minūtes. Varat arī izmantot krāsni. Lai to izdarītu, pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, vienmērīgā kārtā apkaisa uz tās aunazirņus un turiet cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā ceturtdaļu stundas. Šī priekšapstrāde aunazirņiem piešķirs vieglu, riekstu garšu.
Kalcinētās pupiņas nekavējoties ielej uz sausas drānas vai papīra salvetēm un ļauj tām nedaudz atdzist. Tad ielieciet blendera bļodā un sasmalciniet pēc iespējas augstāk.
Izmantojiet sietu, lai atdalītu cietos graudus no mazākajām daļiņām.
Nogaliniet visu, kas paliek sietā, vai nu blenderī, vai arī izmantojiet kafijas dzirnaviņas. Grama milti ir gatavi.
Uzglabāšanai to ielej sausā burkā vai traukā ar vāku. Un tā, lai miltos no nejauši iesprostota mitruma neveidotos gabaliņi, traukā iemetiet 2-3 kubus rafinēta cukura.
Šādu līdzekli ieteicams lietot divu mēnešu laikā. Ja jums joprojām ir aunazirņu milti, ievietojiet burku ar tiem ledusskapī, bet uzglabājiet to tur ne ilgāk kā sešus mēnešus.
