Gurķi ir bieži viesi uz galda. Tie ir tradicionāli sālīti, marinēti, tiek izmantoti kā salātu, hodgepodge un okroshka sastāvdaļa. Bet no šiem dārzeņiem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu, kas var patikt pat gardēžiem. Šādos ēdienos ietilpst pildīti gurķi, kuriem varat izmantot dažādus pildījumus.
Svaigus gurķus var pildīt ar dažādiem salātiem (zivīm, gaļu, dārzeņiem) un pasniegt kā uzkodu. Bet, ja gurķi ir pildīti ar barojošu vai vieglu malto gaļu un cepti cepeškrāsnī, jūs saņemat pilnīgu pamatēdienu, garšīgu un aromātisku.
Lai pagatavotu pildītus gurķus cepeškrāsnī, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4 gurķi (lieli);
- 400 g vārītas gaļas;
- 100 g sīpolu;
- 50 g pētersīļu;
- 30 ml augu eļļas;
- 100 g skāba krējuma;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Šim ēdienam ir piemēroti lieli aizauguši gurķi, kas vispirms jānomizo no cietās ādas. Tad sagrieziet gurķus uz pusēm un uzmanīgi noņemiet serdi ar sēklām ar ēdamkaroti.
Pēc tam pagatavojiet malto gaļu. Lai to izdarītu, jebkura gaļa (piemērota ir liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa), noskalojiet, nosusiniet un vāriet, līdz vārīta sālsūdenī, pēc tam, ja nepieciešams, atdaliet gaļu no kauliem un izdaliet mīkstumu caur gaļas mašīnā. Nomizojiet sīpolus, smalki sagrieziet un ietaupiet augu eļļā. Noskalojiet pētersīļu zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet un arī viegli apcepiet augu eļļā. Tad maisa sautētus sīpolus un zaļumus ar maltu gaļu no vārītas gaļas. Pagariniet pildījumu ar sāli un melnajiem pipariem un kārtīgi samaisiet.
Gatavās gurķu pusītes pildiet ar pildījumu. Pēc tam gurķus, sagrieztus uz augšu, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas. Katru pusi ielej ar tējkaroti skāba krējuma un 20 minūtes cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
Pildītus gurķus varat pagatavot pēc citas receptes, tam jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurķu;
- 1 kg gaļas (liellopa vai cūkgaļas);
- 500 g topinambūra;
- 100 g burkānu;
- 100 g sīpolu;
- 50 ml augu eļļas;
- 50 g rīvēta siera;
- ¼ h. L. malti melnie pipari;
- sāls.
Nomazgājiet lielus gurķus, nosusiniet un sagrieziet apmēram 3-4 centimetru biezās šķēlēs. Pēc tam uzmanīgi noņemiet serdi no sagatavēm. Jums vajadzētu iegūt kaut kādus gurķu gredzenus.
Gaļu labi noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli vai salveti un izvelciet to caur gaļas mašīnā. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Pēc tam sarīvē uz rupjas rīves un smalki sagriež no mizas nomizoto sīpolu. Šādi pagatavotos sīpolus un burkānus salvetē kopā ar augu eļļu. Rūpīgi izskalojiet topinambūru, nomizojiet un sarīvējiet, pēc tam apvienojiet ar malto gaļu un sautētiem dārzeņiem. Pievieno piparus un sāli, visu kārtīgi samaisa.
Eļļojiet cepešpannu vai plakanu cepšanas trauku ar augu eļļu un vertikāli ielieciet gurķu gabaliņus, katru pildiet ar vārītu malto gaļu, pa virsu apslaciet ar augu eļļu un apkaisa ar rīvētu sieru. Tad ielieciet pildītos gurķus cepeškrāsnī un cepiet 20-30 minūtes 200-220 ° C temperatūrā.
