Žāvēti kalmāri ir lieliska alus uzkoda, un ne tikai. Viena problēma ir tā, ka tie ir dārgi. Saldēti kalmāri ir daudz lētāki, un jūs varat tos viegli nožūt mājās. Tātad, kāpēc neizmēģināt recepti?
Tas ir nepieciešams
-
- saldēti kalmāri - 500 g
- sāls - 150 g
- ūdens - 1 l
Instrukcijas
1. solis
Kalmārus atkausē siltā - apmēram 30 grādu - ūdenī. Kalmārus ieteicams nepārspīlēt ar ūdeni, lai tie nezaudētu uzturvērtības īpašības, tostarp ilgstoša kalmāru klātbūtne ūdenī var izraisīt joda rezervju zudumu, kas tik ļoti nepieciešams mūsu apstākļos.
2. solis
Izņemiet kalmārus no ūdens, uzmanīgi atdaliet galvu un iekšas, lai neapdraudētu sēpijas maisiņa integritāti, kura saturs var padarīt fileju melnu.
3. solis
Filejiet kalmārus vai sagrieziet gredzenos, kā vēlaties.
4. solis
Sagatavojiet sālījumu ar sāli un ūdeni apmēram 20 grādu temperatūrā. Filtrējiet to. Kalmārus ievieto sālījumā. Filejas sālīšanas laiks ir 2-5 minūtes, gredzeni - 1-2 minūtes.
5. solis
Izņemiet kalmārus no sālījuma, ielieciet uz režģa tā, lai stiklā būtu lieks ūdens. Atstājiet to divdesmit minūtes.
6. solis
Pēc visa tā kalmārus novieto uz grila režģa. Jūs varat žāvēt mikroviļņu krāsnī ar kombinētu režīmu vai uz gaisa fīdera. Režīmu labāk izvēlēties atsevišķi. Aptuvenā žāvēšanas temperatūra ir 60-80 grādi pēc Celsija.
7. solis
Žāvētas kalmāru filejas var saplēst sloksnēs, lai izveidotu žāvētas kalmāru sloksnes.
Ja jūs stingri ievērojat šo recepti, kaltēti kalmāri nav sliktāki par veikalā nopērkamajiem.
