Žāvēti augļi ir sena austrumu delikatese, Krievijā tā ir kļuvusi populāra, pateicoties tā pārsteidzošajai gaumei un derīgajām īpašībām. Žāvētas plūmes ir laba dāvana tiem, kam ir sirds slimība vai kuri vēlas zaudēt svaru: vienkārši ēdiet tos ar tēju saldumu vietā.
Tas ir nepieciešams
-
- Plūmes
- soda
- ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Žāvēt žāvētas plūmes mājās nemaz nav grūti. Paņemiet svaigas Stanley, Ungārijas parastās, Ungārijas itāļu, Naroch, Kroman, Renklod Altana šķirņu plūmes. Augļus labi izskalojiet tekošā ūdenī. Uzmanīgi noņemiet sēklas no lielām plūmēm. Nelielas plūmes var žāvēt ar sēklām, taču nākotnē esiet uzmanīgs: no gatavās plūmes nav viegli noņemt kaulu.
2. solis
Pagatavojiet cepamais sodas šķīdumu: sajauciet proporcijās 15 g uz litru ūdens. Sildiet šķīdumu un uz minūti iemērciet tajā svaigi mazgātas plūmes. Tad izņem augļus, noskalo aukstā ūdenī un vienmērīgi izklāj uz cepešpannas. Ļaujiet plūmēm nožūt gaisā 1 līdz 2 stundas.
3. solis
Žāvētās plūmes ievieto metāla sietā vai caurdurī un nosusina krāsnī vai karstā žāvētājā. Žāvētu plūmju sagatavošanas procedūra jāveic 3 posmos. Pirmais posms ilgs 3-4 stundas. Sausas žāvētas plūmes 40-45 grādos. Izņemiet augļus no žāvētāja un ļaujiet tiem 3-5 stundas izvēdināties.
4. solis
Plūmju sagatavošanas otrais posms ilgst 4-5 stundas. Žāvē plūmes krāsnī, kas uzkarsēta līdz 55-60 grādu temperatūrai. Tad augļus atkal atdzesē gaisā 3-5 stundas.
5. solis
Trešais posms pabeidz žāvētu plūmju žāvēšanu. Žāvētos augļus ievieto krāsnī 12-16 stundas, uzturot temperatūru 75-80 grādos.
6. solis
Otrais veids, kā žāvēt žāvētas plūmes mājās, prasīs mazāk jūsu pūļu. Plūmes labi izskalo un ievieto caurdurī.
7. solis
Sagatavojiet soda soda šķīdumu proporcijās 1 ēdamkarote uz litru ūdens. Šajā šķīdumā ievieto caurduri ar plūmēm un ļauj šķidrumam vārīties.
8. solis
Noskalojiet plūmes aukstā ūdenī. Izklājiet tos uz cepešpannas un nosusiniet sev ērtā veidā: krāsnī 50 grādu temperatūrā vai vienkārši saulē. Ja žāvētas plūmes esat kārtīgi izžāvējis, tām jābūt stingrām, bet cietām (t.i., ne drupinātām). Pirms lietošanas žāvētas plūmes iemērc tīrā ūdenī.
