Garšīgus un veselīgus kāpostus ir ļoti ērti izmantot ražas novākšanai. Tas var būt salāti un kāposti, kurus vienkārši sagriež sloksnēs, kurus marinē vai raudzē. Populāras ir saliekamās sagataves, kurās ir dažādi dārzeņi, kā arī mērces zupām.
Kāpostu salāti ziemai "septembris"
Šie kāpostu salāti, kā norāda nosaukums, tiek gatavoti galvenokārt septembrī. Viņam jums vajadzēs vienu kilogramu kāpostu un papriku, 3 kg tomātu, puskilogramu burkānu un sīpolu. Marinādei šim dārzeņu daudzumam: 3 ēdamkarotes sāls, divas trešdaļas glāzes cukura, glāze augu eļļas, trešdaļa glāzes etiķa, varat pievienot zaļumus.
Sasmalciniet dārzeņus, lai tie izskatās skaisti. Burkānus vislabāk sagriež sloksnēs. Visu samaisiet vienā katliņā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, pēc tam ļaujiet pāris stundas sēdēt. Dārzeņiem jābūt sulām. Tad ielieciet uguni un pagaidiet, līdz vārās. Visu vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Sterilizējiet burkas. Karsti izklājiet salātus burkās un satiniet vākus.
Zupas mērce
Zupu mērces ir ārkārtīgi ērtas - ziemā atliek tikai ievietot burkas saturu vārošajā buljonā, un tas ir viss, kas gatavots ēdienam. Šeit ir universāla mērce zupai: pievienojot bietes, tas kļūst par boršču pildvielu; aizstājot ar jebkuru citu dārzeņu, jūs varat to pievienot jebkurai zupai.
2 kg kāpostu, 3 kg biešu, 1 kg burkānu, sīpolu un tomātu, mārciņa paprikas. Šim dārzeņu daudzumam: 180 g etiķa, glāze augu eļļas, 3 ēdamkarotes sāls, nepilnīga glāze cukura.
Sasmalciniet dārzeņus, ielieciet kastroli un samaisiet. Apvienojiet ar sāli, sviestu, cukuru, ielieciet uguni, uzvāra un turiet vēl 20 minūtes zemā siltumā. Ielejiet etiķi, vāriet vēl 10 minūtes. Iegūto karsto mērci izkārtojiet sagatavotās kannās. Aptiniet burkas ar vākiem un novietojiet zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
