Saules ķirbis ir universāls auglis, jo no tā var pagatavot visdažādākos ēdienus, tostarp dažādus sagatavošanās darbus ziemai, piemēram, brīnišķīgus desertus un marinētus gurķus.
Ķirbju ievārījums ar apelsīnu
Aukstajā ziemas laikā spilgti dzeltens ķirbju ievārījums ar brīnišķīgu citrusaugļu aromātu ir ideāls tasi karstas tējas. Lai pagatavotu saldumu, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:
- 1 kg ķirbja;
- 1 liels apelsīns;
- 1 kg cukura;
- 1 ēd.k. ūdens.
Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet to un noņemiet no tā sēklas, sagrieziet augļus mazos kubiņos. Nomizojiet apelsīnu, noņemiet no tā sēklas un izlaidiet mīkstumu kopā ar miziņu caur gaļas mašīnā. Apvienojiet apelsīnu biezputru ar ķirbi un cukuru, atstājiet preparātu ievilkties 8 stundas. Tad pievienojiet tam ūdeni un ielieciet to uz plīts, kad ievārījums vārās, samaziniet uguni un pusstundu vāriet desertu. Gatavo ķirbju ievārījumu ielej sausās sterilizētās burkās, satin vākus un uzglabā vēsā vietā.
Ķirbju biezenis ar āboliem
Labs ķirbju sagatavojums ziemai ir kartupeļu biezenis, to var izmantot kā pīrāgu un maizīšu pildījumu, kā arī izmantot bērnu pārtikā. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg ķirbja;
- 0,5 kg ābolu;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 0,5 citroni.
Nomizojiet ķirbi no mizas un sēklām, pēc tam izvelciet to caur gaļas mašīnā, tāpat apstrādājiet ābolus. Emaljas traukā apvienojiet ābolu un ķirbju biezeni, pievienojiet tam cukuru, labi samaisiet. Ielieciet maisījumu uz mazas uguns un, laiku pa laikam maisot, pagatavojiet divas stundas. 15 minūtes pirms vārīšanas preparātā ielej pusi citrona sulu un maisa. Gatavo biezeni iesaiņo sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz.
Ķirbju ikri
Sāļuma cienītājiem patiks ķirbju ikri, kuru pagatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 700 g ķirbja;
- 300 g tomātu;
- 300 g sīpolu;
- 300 g burkānu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- diļļu zaļumi;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- 1 ēd.k. l. etiķis 9%.
Sarīvē ķirbi, nomizotu un sēklas, uz rupjas rīves, burkānu un tomātu malšanas, sīpolu smalki sagriež, ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi.
Biezu sienu katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolu, tad pievieno ķirbi, pārklāj un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet atlikušos dārzeņus, zaļumus, ķiplokus, piparus un sāli ķirbju-sīpolu maisījumam un kārtīgi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns ķirbju kaviāru vēl 20 minūtes, tad tajā ielej etiķi, samaisa un karstā veidā liek burkās.
