Ir pienācis laiks satīt, sasaldēt, žāvēt - vārdu sakot, pagatavojiet saldus preparātus, lai ziemā mēs justos barojoši un saldi. Ir dažas vadlīnijas, kas jums noteikti palīdzēs konservēšanā.
Cik daudz cukura likt
Lai ievārījums noteikti nepazustu, viņi parasti liek: 1 kg. izejvielas 1 kg. ogas. Bet ievārījums ir ļoti salds. Ja vēlaties saglabāt skābumu un maksimālu garšu, tad labāk ir ievietot mazāk cukura - 600 vai 500 gramus. Tikai šajā gadījumā jums ir nepieciešams vairākas reizes vārīt ievārījumu. Lai nodrošinātu uzticamību, pēc ievārījuma ievietošanas burkās uz augšu ielejiet cukura slāni un pārklājiet. Šis slānis veido cietu garozu, kas bloķē skābekļa piekļuvi burkai, kas nozīmē, ka baktēriju attīstībai nebūs apstākļu.
Lielākā daļa bez problēmu vākiem
Vislabāk ir izmantot skrūvējamus vāciņus. Pareizi tos sauc par "pagriezieniem". Bet šajā gadījumā šiem vāciņiem ir vajadzīgas burkas ar kaklu. Izmantojot uzgriežņus, jums nav nepieciešams šuvju uzgriežņu atslēga un daudz mazāk pūļu, lai pievilktu.
Paturiet prātā: lai burkas ar šādiem vākiem būtu pareizi korķētas, jums karsti jāaizver ievārījums vai kompots un trauks jāapgriež otrādi.
Kā mazgāt
- Pēc mazgāšanas ir nepieciešams noņemt kātiņus no zemenēm un zemenēm.
- Pirms ievārījuma vārīšanas avenes labāk nemazgāt. Tātad ogas būs vairāk veselas. Bet šis padoms ir labs, ja ogas ir no jūsu dārza. Iegādātie joprojām skalojas. Un, lai nesabojātu aveņu integritāti, dariet to zemā dušas spiedienā vai iegremdējiet avenes ūdens traukā, pēc 2 minūtēm iztukšojiet ūdeni un atkārtojiet procedūru.
- Ja avenēs ir kāpuri, tad ogas 10 minūtes jāiegremdē sālsūdenī (uz 1 litru ūdens - 1 ēdamkarote sāls). Kad kāpuri parādās, noņemiet tos ar karoti. Pēc tam avenes 2-3 minūtes iegremdē tīrā ūdenī.
- Noskalojiet visus augļus vai ogas tikai ar aukstu ūdeni.
Lai burkā saglabātu neskartas plūmes, persikus un aprikozes
Smalkie augļi nevārīsies, ja pirms kompota sagatavošanas tos uzmanīgi izskalojat zemā aukstā dušas spiedienā un pēc tam uz 5 minūtēm iegremdējiet sodas šķīdumā (uz 1 litru ūdens - 1 tējkarote soda).
Pēc šāda šķīduma iegremdējiet augļus 2 minūtes parastā aukstā ūdenī. Tagad jūs varat ievietot augļus burkās un sagatavot kompotu.
Ja karstā sīrupa iztukšošanai nav vāka
Receptēs šo vāku sauc par vāku ar caurumiem. Parasti to pārdod aparatūras veikalos. Ja neesat atradis šādu apvalku, ņemiet parasto plastmasas apvalku. Uzlieciet īleni uz uguns (turiet to virs ieslēgtās gāzes plīts) un vāciņā izveidojiet 5–8 lielas atveres. Ļaujiet vāciņam atdzist un lietojiet, kā norādīts.
