Gurķi veikalos tiek pārdoti visu gadu. Bet viņi ir pelnījuši, lai tos viegli sālītu tikai vasarā. Papildus tam, ka klasiski tiek izmantoti viegli sālīti gurķi kā uzkoda, tie var aizstāt sālītos un marinētos gurķus salātos un mērcēs.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg gurķu
- - 1 litrs ūdens
- - 2 ēd.k. l. sāls
- - 5 ķiploka daiviņas
- - 1 piparmētru kātiņš
- - jāņogu un ķiršu lapas
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet mazus svaigus gurķus, rūpīgi izskalojiet tos. Ja gurķi tiek potēti, tad tos pāris stundas vajadzētu atstāt aukstā ūdenī. Sagatavojiet garšvielas marinēšanai, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm. Garšīgus gurķus gatavo ar mārrutkiem un dillēm. Jūs varat uzņemt smalkāku sastāvu: piparmētra gurķiem piešķirs jaunu garšu, un gurkstēšanu piešķirs ķiršu un jāņogu lapas piesātinājuma ar tanīniem dēļ.
2. solis
Īsā laikā jums jāuzsūc ūdenī piparmētru, jāņogu un ķiršu lapas, lai no tām notīrītu putekļus. Pēc kāda laika noskalojiet tos tekošā ūdenī.
3. solis
Pannas apakšpusē, kurā sālīs gurķus (vēlams emaljēt), tiek izliktas mazgātas lapas. Lai viņi ātri izdotu aromātu un garšu, viņiem jābūt nedaudz krokainiem ar rokām. Ķiplokus mizo un sagriež lielos gabaliņos tam pašam nolūkam. Der arī apakšā. Jūs varat pievienot mārrutku lapas, sagrieztas sloksnēs un dilles.
4. solis
Gurķiem "dibeni" tiek noņemti no abām pusēm. Ja gurķi ir pirmie, jaunie, tad tas nav jādara. Bet, ja sezona ir augsta, tad tie tiek noņemti, lai izvairītos no rūgtuma. Tas tiek darīts arī ātrākai sālīšanai.
5. solis
Gurķi tiek sakrauti uz garšvielām. Ja to ir daudz, tad tie ir sakrauti slāņos, iejaukti ar garšvielām.
6. solis
Sagatavojiet sālījumu: litrā filtrēta auksta ūdens ņem 2 ēdamkarotes sāls bez slaida, samaisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
7. solis
Gurķus ielej ar vārītu sālījumu. Viņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar ūdeni. Tos atstāj uz dienu sālīšanai.
