Cik patīkami gurķēt marinētu gurķi! Tajā pašā laikā šāds iecienīts ēdiens tiek sagatavots ļoti vienkārši un pietiekami ātri. Gatavi gurķi ir populāri uz jebkura galda, tos mīl gan pieaugušie, gan bērni, tos var ņemt līdzi uz pikniku kā vieglu uzkodu.
Mēs izvēlamies gurķus sālīšanai
Marinēšanai vispiemērotākie ir plānas ādas, mazi, jauni un spēcīgi gurķi. Tirgū var izvēlēties piemērotus gurķus, tos var iegādāties veikalā. Labākais variants ir tad, kad mēs sālām gurķus, kas tikko izņemti no dārza, mūsu pašu dachā.
Mēs izvēlamies nepieciešamo gurķu daudzumu, iepriekš noraidām dzeltenos vai sabojātos gurķus. Lai sālīšana notiktu vienmērīgi, jāizvēlas tāda paša izmēra paraugi.
Mēs mazgājam gurķus ar vēsu ūdeni un nosusinām. Tad mēs tos vertikāli ievietojam traukā. Starp slāņiem ielieciet garšvielas un garšaugus.
Garšvielas gurķu kodināšanai
Sālīšanai paredzēto garšvielu sastāvā parasti ir mārrutki, dilles, ķiploki, melnie pipari, lauru lapas, krustnagliņas, kā arī ķiršu un upeņu lapas. Garšvielu komplektus viegli sālītu gurķu pagatavošanai var iegādāties pie vecmāmiņām tirgū, ja nav iespējams savākt savus. Upeņu lapas un mārrutki uztur gurķus stingrus.
Garšvielu daudzums, kas uzskaitīts iepriekš, mainīsies atkarībā no tā, kā vēlaties pagaršot. Aptuveni, pamatojoties uz pusotru kilogramu gurķu, mēs ņemam:
- Četras ēdamkarotes rupja sāls
- Piecas līdz sešas jāņogu lapas
- Trīs ķiršu lapas
- Piecas līdz sešas ķiploka daiviņas
- Viena vai divas mārrutku lapas
- Trīs līdz četri neļķu pumpuri
- Astoņi līdz desmit melnie piparu graudi
Sālījuma sagatavošana
Lai pagatavotu 1,5 kg gurķu, mums vajag 2 litrus ūdens un 4 ēdamkarotes rupjas sāls.
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Pievieno piparus, lauru lapas, krustnagliņas un sāli un uzvāra. Pēc tam ļaujiet sālījumam vārīties dažas minūtes un filtrējiet.
Pēdējais posms
Piepildiet gurķus ar sagatavoto marinētu gurķi un pārklājiet ar salveti. Pēc tam mēs ievietojam trauku siltā vietā.
Gatavošanas ātrums būs atkarīgs no sālījuma ūdens temperatūras. Ja mēs to piepildām ar aukstu ūdeni, tad jums jāļauj tam nostāvēties trīs līdz četras dienas, un, ja sālījums ir karsts, tad jau nākamajā dienā varat ēst gatavus gurķus.
