Vermuts ir aromatizēts alkoholisks dzēriens, kas atšķiras ar pušķu veidu dažādību un smalkumu. Klasisko alkoholu parasti ražo no baltā vīnogu vīna un izvēlētu garšaugu infūzijas; karameļu izmanto, lai piešķirtu tumšus toņus. Lai novērtētu stiprinātu dzērienu, kas ir izturīgs un izturīgs pret duļķainību, ir svarīgi izvēlēties pareizo vermutu.
Labais vermuts: galvenās iezīmes
Īstus vermutus izceļas ar raksturīgu vērmeles toni, rūgteni saldu garšu un smalku augu aromātu. Aromatizētu vīnu ražošanai bieži izmanto plūškoka krāsu, koriandru un apelsīnu mizas. Jūs varat izvēlēties pareizo vermutu, pamatojoties uz dzēriena stiprumu, krāsu, garšas īpašībām.
Vidēji spirta stiprums uz garšaugiem ir aptuveni 16-18 tilp.%. Vīni var būt diezgan saldi (līdz 16% cukura) un sausi. Karameles pievienošana noteiktās proporcijās var dot dzērienam nokrāsas, sākot no sarkanās līdz salmiem.
Martini ir populārs vermuta veids, kas ievadīts desmitiem dažādu augu sastāvdaļu. Vīna palete - no sārta līdz dziļi sarkanai. Dažādiem martini veidiem obligāti ir karameļu garša, pārsvarā ir noteiktas notis, piemēram, īriss un avenes, augļi un citrusaugļi, muskatrieksts, krustnagliņas un kanēlis.
Lai izvēlētos augstas kvalitātes vermutu, ir svarīgi atcerēties: laba vermuta buķete noteikti ir harmoniski noturīga. Zemas kvalitātes aromatizēts vīns bieži ir dziļi sarkans, pārāk salds, un tam ir izteikts aromāts. Pēdējais ļauj negodīgiem ražotājiem nogalināt sliktā alkohola garšu. Laba vermuta korķis nevar būt pelējuma (it īpaši no iekšpuses!), Uz tā ir zīmola nosaukums, piemēram, Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet logotips.
Kā lietot vermutu
Pirms izvēlaties vermutu, iepriekš izlemiet, kas un kad tas tiks pasniegts. Bieži vien šo alkoholu lieto kā aperitīvu, lai palielinātu apetīti pirms ēšanas. Daži stiprinātu zāļu vīnu veidi ir lielisks digistifs, dzēriens pēc smagas maltītes, kas uzlabo gremošanu. Šim nolūkam ir ieteicamas rūgtas alkoholiskās tinktūras no liela skaita augu sastāvdaļu - rūgtenās (Vermouth Bitter).
Neatšķaidīts dzēriens tiek pasniegts atdzesēts līdz 8-12 ° C un tiek ēst ar olīvām, sālītiem un grauzdētiem riekstiem. Vermuts ir lieliska vieta kokteiļiem, kas tiek pasniegti virs ledus. Alkoholu var sajaukt proporcijā 1: 1 ar konjaku vai degvīnu, pēc garšas atšķaidīt ar džinu un toniku, soda, limonādi. Galvenais noteikums, lietojot vermutu, ir dzert nevis vienā rijumā, bet gan mazos malkos, izbaudot vērmeles vīna buķetes smalko aromātu un nianses.
