Biezpiens pieder fermentētiem piena produktiem. To iegūst, fermentējot pienu un izolējot no tā sūkalas. Šis ir vecākais piena produkts. Biezpienu izmanto dažādos ēdienos: klimpās, siera kūkās, dažādos kastrolis, siera kūkā, desertos ar ogām un augļiem.
Biezpiena derīgās īpašības
1. Biezpiens satur lielu daudzumu kalcija, vitamīnu, aminoskābju un olbaltumvielu. Biezpienu, salīdzinot ar pienu, organisms labāk absorbē.
2. Biezpiens ir diētisks produkts, pateicoties viegli sagremojamiem proteīniem un taukiem. Tas ir pilnīgi bez ogļhidrātiem. Lietojot tikai 300 g biezpiena dienā, cilvēks sedz ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām.
3. Biezpiens ir lielisks produkts bērnu rahīta, aterosklerozes, kaulu lūzumu, nieru un sirds, plaušu un kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei.
Kā izvēlēties pareizo biezpienu
1. Pērkot biezpienu veikalā, uzmanīgi izlasiet sastāvu uz etiķetes. Biezpienu vajadzētu pagatavot tikai no dabīgā piena, nevis no augu taukiem.
2. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem. Biezpiens ar derīguma termiņa beigām var izraisīt smagu saindēšanos. Tā derīguma termiņš ir aptuveni nedēļa, ilgākam par 10 dienām jābūt aizdomīgiem.
3. Labam svaigam biezpienam jābūt drupinātam, baltai krāsai un bez asas smakas. Bojāts vai novecojušais biezpiens iegūst dzeltenīgu krāsu un cietību.
4. Iegādāto biezpienu uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.
5. Ja jūs joprojām šaubāties par biezpiena svaigumu, sildiet to, sagatavojiet kastroli vai siera kūkas.
