Cukura izdomājums tiek plaši izmantots konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, un tam ir daudz iespēju. Izmantojot pamata recepti, varat pievienot dažas sastāvdaļas, lai mainītu fondanta garšu un krāsu. Tās galvenā priekšrocība ir tā lielāka plastika, atšķirībā no glazūras, tās lēnās sacietēšanas dēļ. Jūs varat pagatavot fondantu mājās tikpat labi kā profesionālus konditorejas izstrādājumus, ja stingri ievērojat vadlīnijas.
Tas ir nepieciešams
-
- Cukurs 200 gr
- Ūdens 100 ml
- Citronskābe uz naža gala (apmēram 1/10 tējk.)
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet cukuru nelielā katliņā un pārklājiet ar karstu ūdeni.
Vāra cukura sīrupu uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns.
2. solis
Gatavam sīrupam pievieno citronskābes kristālus un maisa, līdz tie pilnībā izšķīst.
Sīrupu pastāvīgi maisot, atdzesē, nolaidot kastroli aukstā ūdens traukā līdz ķermeņa temperatūrai.
3. solis
Puto atdzesētu sīrupu, līdz izveidojas gluda balta masa.
Kad masa sāk mainīt savu struktūru uz vaļīgu sitienu, apstājieties.
Gatavo cukura fondantu izmantojiet konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, nedaudz sildot, vienmērīgai uzklāšanai.
