Daudzas mājsaimnieces vēlas saglabāt piparus pēc iespējas ilgāk. Patiešām, ziemā šī vitamīna un aromātisko dārzeņu cenas tirgos un veikalos ievērojami palielinās, un kvalitāte dažreiz atstāj daudz ko vēlamu.
Instrukcijas
1. solis
Glabājiet papriku plastmasas maisiņos vai kastēs ar caurumiem pa perimetru. Augļu optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0–2 ° C ar gaisa mitrumu 87–93%. Šādos apstākļos augļus var uzglabāt vismaz 40 dienas.
2. solis
Glabājiet karstos piparus sausā un vēsā vietā, suspendēti ķekaros, kur tie pakāpeniski izžūs. Šī metode ļauj to uzglabāt ļoti ilgu laiku. Uzglabāšanai izvēlētajiem augļiem jābūt fizioloģiski gataviem: jābūt sarkaniem un gaļīgiem.
3. solis
Nosusiniet papriku šķēlēs, tos savērtot uz auklas. Tādējādi jums būs iespēja patērēt dārzeņu līdz nākamajai ražai.
4. solis
Sasaldējiet saldētavā veselus mazgātos vai žēlastos paprikas. Izvēlieties veselīgus augļus, ievietojiet tos saldētavas traukā veselus vai sagrieztus. Šādi pipari tiek uzglabāti visu ziemu un ir viegli atkausēti, saglabājot garšu un aromātu zupās, borščos un citos gatavotos ēdienos.
5. solis
Bulgāru piparu konservēšana. No tā var pagatavot daudzas garšīgas receptes marinādēm, salātiem, marinētiem gurķiem. Adžika, lečo, cepti pipari ar ķiplokiem un etiķi utt. Lai saglabātu ceptos piparus, noņemiet no tiem caurspīdīgo mizu, ielieciet augļus burkā. Kondensētie pipari aizņem maz vietas. Pārlej ar tiem marinādi: uzvāra 3 litrus ūdens ar 6 ēdamkarotēm sāls, pievieno piparu graudus, 5 ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes 9% etiķa un lauru lapu.
6. solis
Nomazgājiet lielus, gaļīgus saldos piparus, bez kātiem, membrānām un sēklām, ielieciet caurdurī un iemērciet karstā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam ļaujiet ūdenim iztukšot. Ielieciet piparus 1 litra burkās, katrā burkā pievienojiet 1 tējkaroti cukura, 1-2 smaržīgos zirņus, 1/3 tējkarotes citronskābes, selerijas lapu un kātiņus. Visu piepilda ar verdošu sālījumu (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens), lai sālījums nedaudz izšļakstītos, burkas pārklāj ar steriliem vākiem un nekavējoties satin bez sterilizācijas. Konservētos piparus uzglabājiet ledusskapī.
