Populārs Balkānu ēdiens - mājās gatavotu bulgāru pipariņu var pagatavot arī turpmākai ziemai. Aukstajos ziemas vakaros tas piešķirs papildu šarmu vienkāršiem sānu ēdieniem, un spilgta, eleganta sagatavju krāsa jūs uzmundrinās. Jūs varat gatavot lecho pēc dažādām receptēm, īpaši garšīgs mājās gatavots lecho.
Recepte Nr. 1 "Bulgārijas lečo"
Jums būs nepieciešams:
- - sulīgi tomāti 2, 5 kg;
- - paprikas 1,5 kg;
- - sīpoli 2-3 gab. vidējs;
- - ķiploki - 5 krustnagliņas;
- - sāls, cukurs pēc garšas;
- - melnie pipari un saldie zirņi - katrs 3-5 gabali;
- - 3-4 lauru lapas;
- -etiķskābe 70% - 1 tējk
Jums jānoskalo un sagriež dārzeņus ķīļos. Sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos. Nomazgātie tomāti jāpārnes caur gaļas mašīnā, jāievieto katliņā un jānovieto uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās masu vāra 15 minūtes, noņemot putas. Tad jums jāizkāš iegūtais tomātu biezenis caur sietu.
Pievienojiet sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus mazos gabaliņos, garšvielas mizotajam maisījumam, sāli un pievienojiet cukuru. Pēc tam sajauciet masu un pievienojiet tai svaigus papriku, sagrieztu plānās sloksnēs.
Lecho vajadzētu pagatavot 25-30 minūtes, periodiski novērtējot piparu stāvokli: tiklīdz tas mīkstina, lecho ir gatavs.
Gatavošanas beigās jums jāielej dažas tējkarotes rafinētas saulespuķu eļļas lecho, no maisījuma jāizvelk lauru lapa. Pēc tam lecho atkal uzvāra, ielej etiķi, samaisa, ielieciet stikla burkās un sarullējiet.
Bankas un vākus vajadzētu sterilizēt, iepriekš vārot.
Ja pēc piparu noņemšanas ir palicis daudz zaļo augļu, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu ungāru lecho ar bekonu
2. recepte "Ungārijas lecho ar papriku"
Jums būs nepieciešams:
- - zaļie paprika;
- - tomāti 0,8 kg;
- - kūpināts bekons 50-60g;
- - paprika 10g;
- - sāls pēc garšas;
- - etiķis 70% - 1 tējkarote
Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un tomātus noblanšē. Pēc tam tos vajadzētu nomizot un sagriezt šķēlēs.
Piparus nepieciešams nomizot no sēklām, mazgāt un sagriezt sloksnēs, un sīpolus - pusgredzenos.
Taukus smalki sagriež sautējumā, apcep līdz caurspīdīgam, tad šajos taukos sīpolu vajag apcept līdz zeltaini brūnai, pievieno papriku, samaisa un pievieno tomātus un piparus. Trauku nekavējoties vajadzētu sālīt, pārklāt un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns zem vāka 25-30 minūtes. Pēc tam jums maisījums jāizklāj burkās un jāapritina ar metāla vākiem.
Katra mājsaimniece pati izlemj, kā pagatavot lecho, dod ēdienam garšu, pamatojoties uz viņas vēlmēm, tāpēc nav jābaidās eksperimentēt, mainīt sastāvdaļas un proporcijas mājas lecho pēc jūsu gaumes.
