Kāpostu ruļļi ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams krievu virtuves ēdiens. Turklāt tas ir ne mazāk populārs tālu aiz mūsu valsts robežām. Daudzām tautām ir savas receptes šim ēdienam. Kāpostu ruļļus parasti sagatavo no kāpostu vai jaunu vīnogu lapām. Mēģināsim pagatavot tradicionālos krievu stila kāpostu ruļļus, bet pievienojot papriku. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - mazas kāpostu dakšiņas - 800 g;
- - bulgāru pipari - 0,5 kg;
- - jebkura malta gaļa - 0,5 kg;
- - rīsi - 120 g;
- - sīpoli (malti) - 3 gab.;
- - sīpoli (cepšanai) - 4 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - tomāti - 4 gab.;
- - dārzeņu eļļa;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - katls, dziļa panna ar vāku vai lēna plīts.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet pirmos divus lapu slāņus no kāpostiem. Vārīts ūdens. Ielieciet tajā kāpostus un vāriet 10 minūtes vidējā siltumā. Kad kāposti ir pagatavoti, tos atdzesē.
2. solis
Kamēr kāposti atdziest, sagatavo pildījumu. Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens. Izlaidiet trīs sīpolus caur gaļas mašīnā. Tos var arī sasmalcināt blenderī vai sarīvēt. Bļodā sajauciet malto gaļu, rīsus un sasmalcinātus sīpolus. Pēc garšas pievienojiet melnos piparus un sāli. Labi visu samaisa kopā.
3. solis
Noņemiet kātiņu no paprikas un izņemiet no tā sēklas. Rūpīgi atdaliet lapas no kāpostiem secībā. Ja tām ir cietas ribas, viegli sita ar āmuru, lai tās mīkstinātu. Mēs sākam veidot kāpostu ruļļus. Izklājiet malto gaļu uz kāpostu lapas. Vispirms aptiniet malas, pēc tam sarullējiet mēģenē. Aptiniet to ne pārāk cieši, lai vārīšanas laikā, kad rīsi sāk uzbriest, pildītie kāposti nesalūst. Pildiet papriku ar malto gaļu.
4. solis
Sagatavosim dārzeņus cepšanai. Nomizo četrus sīpolus un burkānus. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sagrieziet burkānus un tomātus mazos gabaliņos.
5. solis
Uzkarsē katlu vai dziļu pannu un ielej augu eļļu. Kad eļļa labi sasilst, pievienojiet sīpolu un labi apcepiet to līdz gaiši brūnai. No tā būs atkarīga gatavā ēdiena garša. Kad sīpoli ir brūni, pievienojiet burkānus. Pagatavojiet 5 minūtes. Tad pievienojiet tomātus, samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas, melnos piparus un apcepiet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. solis
Kad cepšana ir pabeigta, sāciet virsū kārtās kārtot kāpostu ruļļus un papriku. Augšējo slāni nedaudz piparojiet un pēc tam ielejiet karstu ūdeni, lai tas kāpostu ruļļus pārklātu ar pipariem par 1–1,5 cm. Uzvāra un pazemina temperatūru līdz vidējam līmenim. 30 minūtes vāra kāpostu ruļļus ar pipariem.
7. solis
Ielieciet gatavo trauku uz plāksnēm. Virsū lej buljonu un pasniedz ar skābu krējumu un svaigiem salātiem.
