Kāpostu ruļļi ir slinki, dārzeņu, ar dažādu pildījumu. Arī visi tos iesaiņo dažādos veidos, daži mārrutku lapās, citi vīnogu lapās, citi kāpostu lapās.
Man patīk gatavot kāpostu ruļļus un vīnogu lapas. Aromāts ir ārkārtējs. Šodien es dalīšos ar savu parakstu recepti, jums tas patiks.
- Kāposti - 1 rauda (vidēja izmēra);
- Vīnogu lapas - 25 gab.;
- Sīpoli - 500 gr;
- Gaļa (jebkura) - 700-800 gr;
- Tomāti - 500 gr;
- Cilantro - 1 ķekars;
- Regāns - 1 ķekars;
- Rīsi - 0,5 ēdamk.
- Garšvielas pēc garšas.
- Skābs krējums - 100-150 gr;
- Majonēze - 100-150 gr;
- Ķiploki - 1 galva (maza).
Mēs paņemam gaļu, pagriežam to caur gaļas mašīnā, pievienojam tai 200 gramus sīpolu, sāli un piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz auksta ūdens. Noskalojiet rīsus un pievienojiet maltajai gaļai.
Tagad mēs ejam uz kāpostu lapām. Ielejiet ūdeni plašā katliņā un aizdedziniet. Atdaliet lapas no šūpolēm un ielieciet karstā ūdenī uz 2-3 minūtēm, izņemiet tās, ielieciet uz tāfeles, ļaujiet tām atdzist. Dariet to pašu ar vīnogu lapām. Mēs ņemam kastroli ar biezu dibenu vai katlu, pusgredzenos liekam sasmalcinātu sīpolu, zaļumus, tomātus, arī sasmalcinātus pusgredzenos, apakšā garšvielas.
Mēs izgatavojam pirmo kāpostu lapu slāni (aptiniet to), sāli un piparus, puslokā ieliekam cilantro, regānu, sīpolu, tomātus. Otro slāni mēs izgatavojam no vīnogu lapām. Visiem slāņiem ir jāpievieno tomāti, sīpoli, zaļumi un garšvielas utt. Piepildiet ar ūdeni tā, lai kāpostu ruļļi būtu pārklāti ar ūdeni, kad vārās, uzlieciet uguni, samaziniet uguni un vāriet līdz pilnīgai gatavībai 40 - 45 minūtes.
Kamēr vārās mūsu kāpostu ruļļi, mēs gatavojam mērci. Sajauciet krējumu un majonēzi, notīriet ķiplokus un nospiediet caur presi, pievienojiet krējumu un majonēzi, samaisiet. Pasniedziet mērci atsevišķi sagatavotajiem kāpostu ruļļiem.
