Mājas aveņu vīns izrādās neparasti garšīgs, pareizi sagatavojot, tam ir raksturīga sarkana krāsa, un tā garša atgādina liķieri vai liķieri. Ja jūsu dachā ir pārpilnība šīs ogas, tad recepte mājas aveņu vīna pagatavošanai noteikti noderēs.
Tas ir nepieciešams
- - 5 kilogrami avenes;
- - 1 kilograms granulēta cukura;
- - 2,5 litri ūdens;
- - amonjaks.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet ogu. Nav ieteicams mazgāt avenes, jo uz tās virsmas ir dzīvas baktērijas, kas vēl vairāk atbalstīs fermentāciju dzērienā. Lai sasmalcinātu, jūs varat ritināt avenes caur gaļas mašīnā. Iegūtajam biezenim pievieno 500 gramus granulēta cukura un samaisa. Nosūtiet ūdeni tur istabas temperatūrā (22 ° C). Zemāka temperatūra palēninās rauga baktēriju augšanu, un augstāka temperatūra kaitē to augšanai.
2. solis
Labi sajauciet visas sastāvdaļas, cieši pārklājiet trauku un uzglabājiet vēsā un tumšā vietā. Vislabvēlīgākie temperatūras apstākļi uzglabāšanai ir 18-20 ° C. Pēc 10-12 stundām veiciet pirmo pārbaudi, vai ir sulas fermentācijas pazīmes. Tajā vajadzētu parādīties burbuļiem. Ja ar sulu nekas nenotiek, tad baktērijām trūkst siltuma. Paņemiet pāris kausiņus sulas un uzkarsējiet to, bet nekad neuzvāra. Karsto sulu iemaisa aukstajā, pagaidiet turpmāko fermentāciju.
3. solis
Pēc desmit dienām sula jāvēdina. Pārnesiet to no viena trauka uz otru, pēc tam atpakaļ. Šī tehnika ļaus uzlabot topošā vīna garšu. Pievieno divus pilienus amonjaka uz litru sulas un maisa. Uz konteinera ielieciet gumijas cimdu vai pārklājiet ar vāku ar ūdens blīvējumu, ievietojiet to nedēļā tumšā vietā.
4. solis
Nākamais vīna pagatavošanas solis būs ogu noņemšana. Sagatavojiet tam nepieciešamos traukus, sietu vai caurduri ar smalkām acīm. Šim procesam jābūt pilnīgi tīram. Raudzēto sulu izkāš caur sietu, ar sasmalcinājumu izspiest ogas. Pievienojiet tam pāris ēdamkarotes granulēta cukura, uz trauka ielieciet gumijas cimdu un atstājiet rūgt vēl 4 dienas. Ik pēc divām dienām misā pievieno divas ēdamkarotes cukura.
5. solis
Kad fermentācija ir beigusies, vīnu izkāš caur marli un pudeli, cieši aizveriet ar korķiem. Mērcējiet vīnu vēsā vietā vairākus mēnešus. Gatavā dzēriena stiprums būs 15-18 grādi. Šāds vīns jāuzglabā ne ilgāk kā gadu, nākotnē tā garša var pasliktināties.
