Marinēti kraukšķīgi gurķi ir ļoti populāri mājas konservu receptēs. Viņu sagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts patīkami iepriecinās visus mājās gatavotu ziemas preparātu cienītājus.
Sastāvdaļas marinētu gurķu pagatavošanai
- apmēram 1 kg mazu svaigu gurķu;
- jāņogu un mārrutku lapas;
- jauni diļļu lietussargi;
- puse mazas ķiploku galvas;
- 5-6 zirņi ar melno un smaržīgo piparu;
- 1., 5. pants l. Sahāra;
- 1 galda l sāls;
- 2 tējk 70% etiķis.
Gatavojot ziemai kraukšķīgus marinētus gurķus
1. Svarīgs posms ir gurķu izvēle ražas novākšanai ziemai. Lai iegūtu šo recepti, jums jāuzņem ne pārāk lieli gurķi ar pietiekami cietu ādu. To garums nedrīkst pārsniegt 11-12 cm. Vislabāk piemēroti tumši zaļi vidēja izmēra pūtītes gurķi, tie labi marinēsies un saburzīsies.
2. Gurķus nepieciešams mazgāt, nogriezt to "dibentiņus" un apmēram trīs stundas piepildīt ar ļoti aukstu ūdeni.
3. Šajā laikā būs iespējams sagatavot kannas un vākus (mazgāt, sterilizēt). Šim gurķu daudzumam ir piemērota viena bundža ar tilpumu 2 litri vai divi litri.
4. Gatavās litru burkās apakšā ielieciet 3 zirņus katra veida piparus, 2-3 mazgātas jāņogu lapas, vienu mārrutku lapu un diļļu lietussargu. Burkās jums jāievieto arī 2-3 ķiploku daiviņas.
5. Tad jums ir nepieciešams cieši sakārtot izmērcētos gurķus burkās, ja nepieciešams, dažus no tiem var sagriezt uz pusēm.
6. Katru gurķu burku pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 10-15 minūtēm.
7. Šajā laikā jums jāsagatavo marināde. Ielejiet sāli, dažus piparu graudus un cukuru litrā ūdens, vāriet. Tad verdošajā marinādē nekavējoties pievienojiet etiķi, samaisiet un noņemiet no uguns.
8. Iztukšojiet karsto ūdeni no gurķiem un sagatavoto marinādi pārlejiet burkās gandrīz līdz pašām malām. Nekavējoties satiniet gurķus ar steriliem vākiem.
9. Ievietojiet burkas uz dvieli otrādi un pārbaudiet vāku blīvumu. Ja izdalās šķidrums, tad steidzami jāpārvelk burka ar citu sterilu vāku.
10. Bankas ir labi nosegtas un šādā formā atstātas apmēram dienu, pēc tam ievieto pagrabā, skapī vai citā vēsā vietā.
